NộI Dung
- Đóng băng cà tím trong kho
- Đóng băng khối cà tím thô
- Cà tím cắt lát hoặc khối đông lạnh
- Cà tím nướng đông lạnh
- Đông lạnh cà tím nấu chín trong dầu
Cà tím chưa nấu chín được để đông lạnh tốt nhất
Đóng băng cà tím trong kho
Nếu cà tím rẻ để mua vào mùa hè hoặc trưởng thành trong vườn, thì đáng để đóng băng các loại rau. Cà tím chỉ có thể được giữ trong tủ lạnh trong vài ngày; Đông lạnh sâu, họ có thể làm phong phú chế độ ăn uống của bạn trong vài tháng.
Đóng băng khối cà tím thô
Nếu bạn muốn đi một cách dễ dàng nhất, hãy cuộn cà tím, đặt chúng trong một túi đông lạnh và sau đó trong tủ đông. Cần lưu ý rằng bạn đã cắt các mảnh trong kích thước pase để xử lý sau. Các hình khối nên di chuyển trực tiếp từ tủ đông trong chảo; bằng cách làm tan băng trước đó, các mảnh sẽ biến thành bột giấy khó coi.
Xin lưu ý rằng cà tím đông lạnh thô ít bền hơn so với nấu chín trước đó.
Cà tím cắt lát hoặc khối đông lạnh
Để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn, bạn có thể chần miếng cà tím trước khi đông lạnh. Với mục đích này, cắt rau thành lát hoặc khối, đổ vào nước sôi sủi bọt trong khoảng ba phút và sau đó làm nguội cà tím trong nước đá. Nếu bạn thêm mười phần trăm nước cốt chanh vào nước nấu, các miếng cà tím sẽ không chuyển sang màu nâu. Trước khi đông lạnh, hãy để cà tím nguội hoàn toàn.
Một lần nữa, bạn nên sử dụng các lát cà tím hoặc khối được chế biến đông lạnh, nghĩa là: không tan, mà trực tiếp vào chảo.
Cà tím nướng đông lạnh
Ví dụ, nếu bạn muốn làm món khai vị hoặc một món khác của cà tím được làm bằng mus, bạn có thể nấu cà tím của bạn trong một miếng. Bạn chọc thủng cà tím ở một vài nơi bằng một cái nĩa và đẩy nó trong ít nhất nửa giờ trên khay nướng trong lò nóng 220 ° C. Bây giờ bạn có thể giải phóng cà tím rang mềm ra khỏi vỏ và đông lạnh trong miếng hoặc cắt nó, cạo sạch phần bên trong xạ hương và đặt trong tủ đông.
Các cà tím được nấu trong lò nướng, cũng như các khối được làm mờ, ở trong *** - tủ đông trong ít nhất chín tháng.
Đông lạnh cà tím nấu chín trong dầu
Một biến thể đặc biệt thơm là cà tím nấu trong dầu ô liu, cũng có thể được đông lạnh. Để các lát rau không quá nhiều chất béo, chúng được chuẩn bị trong lò như sau:
- Cắt cà tím theo chiều dọc hoặc ngang thành những lát mỏng (dày tối đa 0,5 cm). Đặt các lát lên một tấm nướng được chải bằng dầu ô liu. Rắc một ít dầu lên các lát cà tím. Đẩy tấm vào lò 220 ° C. Các lát được nấu khi bề mặt có màu nâu. Để cà tím nguội hoàn toàn. Các lát cà tím bây giờ vào tủ đông trong một hộp nhựa.