NộI Dung
Nấm hàu nên được làm sạch và lưu trữ chưa rửa trong tủ lạnh
Giữ nấm hàu đúng cách
Còn được gọi là nấm thịt bê, nấm sò hay nấm sò là một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất ở Đức. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách, nó cũng lý tưởng cho việc đông lạnh và sấy khô. Bảo quản đúng cách, nấm sò tươi được giữ trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn.
Nấm hàu hư hỏng nhanh
Do hàm lượng protein rất cao, nấm sò - giống như tất cả các loại nấm - là thực phẩm rất dễ hỏng. Chúng nên được xử lý ngay sau khi mua hoặc thu hoạch và không được ở ngoài tủ lạnh quá nửa ngày. Mặt khác, chúng thối rữa nhanh chóng và sau đó không còn ăn được - một mối đe dọa ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, các nhóm nên được làm sạch ngay lập tức và nếu cần thiết được lưu trữ tạm thời trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng tiếp.
Giữ nấm tươi trong tủ lạnh
Nấm tươi và các món nấm không có gì để tìm bên ngoài tủ lạnh. Bạn nên làm sạch nấm càng sớm càng tốt và sau đó chế biến chúng hoặc lưu trữ chúng trong một hoặc hai ngày trong ngăn rau của tủ lạnh. Để protein nấm nhạy cảm tồn tại lâu hơn và không bị phân hủy quá nhanh, nó cần một phòng tối, mát và trên tất cả các phòng lưu trữ khô. Hơn nữa, nấm không được đóng gói trong hộp nhựa hoặc nhôm, tốt nhất, bọc chúng trong một miếng vải cotton hoặc vải khô. Trên hết, độ ẩm dẫn đến suy thoái nhanh chóng và thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc.
Bảo quản nấm hàu
Nếu không thể chế biến kịp thời nấm hàu, thay vào đó bạn nên nhanh chóng bảo quản chúng bằng cách đông lạnh hoặc sấy khô chúng. Một lần nữa, nó phụ thuộc vào yếu tố thời gian: Đối với mục đích này, chỉ có nấm hoàn hảo, hoàn toàn tươi là phù hợp, không nên được lưu trữ tạm thời trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Để đóng băng, tốt nhất là sử dụng tủ đông, cho phép đông lạnh nhanh đến nhiệt độ ít nhất là 18 ° C. Trong điều kiện như vậy, nấm sò đông lạnh ổn định đến sáu tháng. Bạn cũng có thể đóng băng các món nấm đã được chuẩn bị, miễn là chúng nhanh chóng được làm lạnh và đông lạnh - lý tưởng ngay sau khi chuẩn bị.
Mẹo
Đôi khi nó được khuyến nghị trong các tạp chí của phụ nữ để cắt nấm và luồn chúng lên dây bện để làm khô không khí. Tuy nhiên, đây không phải là một phương pháp phù hợp để sấy nấm, vì chúng có thể dễ dàng làm hỏng và mốc theo cách này.