NộI Dung
- Bảo quản nấm hàu tươi bằng cách đông lạnh
- Nấm đông lạnh sống
- Bạn cũng có thể đông lạnh nấm hàu đã chuẩn bị?
- Bao lâu là nấm hàu đông lạnh?
- Nấm đông lạnh tan băng đúng cách
- Mẹo
Nấm hàu là nguyên liệu đông lạnh tốt nhất
Bảo quản nấm hàu tươi bằng cách đông lạnh
Trong tự nhiên, nấm sò, còn được gọi là nấm sò hoặc nấm thịt bê, đặc biệt là vào cuối mùa thu và mùa đông trên thân cây sống và cây rụng lá có thể được tìm thấy. Nó là một loại nấm ăn được tuyệt vời mà thịt dày, chắc có vị rất thơm và nhẹ. Giống như tất cả các loại nấm, Pleurotus Ostreatus, như được biết đến trong biệt ngữ, không tồn tại lâu.
Nấm đông lạnh sống
Tuy nhiên, nấm hàu có thể đóng băng rất tốt và tồn tại lâu hơn. Tốt nhất là làm sạch nấm tươi cẩn thận và cắt bỏ những khu vực bị hư hỏng (như vết bầm tím). Không rửa nấm hoặc chần chúng - điều này đôi khi được khuyên, nhưng không được khuyến khích về hương vị và kết cấu. Giống như tất cả các loại nấm, nấm sò nhanh chóng trở nên bão hòa với nước, mà cuối cùng phải chịu đựng rất nhiều mùi hương. Thay vào đó, cắt làm sạch, nấm thô thô thành miếng hoặc lát và đông lạnh ngay sau khi thu thập hoặc sau khi mua.
Bạn cũng có thể đông lạnh nấm hàu đã chuẩn bị?
Ngay cả nấm hàu hoặc nấm chế biến sẵn có thể được đông lạnh tốt nếu bạn làm nguội chúng ngay sau khi nấu hoặc chiên và đóng gói trong tủ đông. Nếu một món ăn như vậy chỉ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian, nhiều vi khuẩn nhân lên trên nó - điều này có thể gây ngộ độc thực phẩm, nếu một món ăn như vậy được làm tan băng và tiêu thụ. Ngoài ra, một khi nấm đông lạnh và tan băng không bao giờ được rã đông nữa.
Bao lâu là nấm hàu đông lạnh?
Nấm hàu đông lạnh kéo dài bao lâu sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố. Nấm càng vào tủ đông thì chúng càng ở đó lâu. Nấm sò mới thu thập có thể được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ ít nhất là 18 ° C trong khoảng mười tháng, trong khi nấm từ siêu thị - trong đó bạn không bao giờ biết chúng thực sự bao nhiêu tuổi - nên ở đó tối đa sáu tháng. Nấm chỉ có thể được lưu trữ trong một vài tuần trong ngăn đông của tủ lạnh, trong đó chỉ có thể sản xuất một vài độ đông lạnh. Các món nấm chế biến sẵn, tuy nhiên, kéo dài tối đa hai đến ba tháng.
Nấm đông lạnh tan băng đúng cách
Nấm hàu đông lạnh không bao giờ nên được làm tan và sau đó được chuẩn bị - điều này sẽ nhanh chóng làm cho chúng "mềm nhũn" và có được một sự nhất quán cao su. Nấm đông lạnh tốt nhất được rã đông trực tiếp trong chảo hoặc nồi mỡ nóng hoặc nước dùng / nước nóng.
Mẹo
Nấm hàu đặc biệt tươi nếu bạn tự nhân giống và cắt chúng từ vỏ rơm ngay trước khi chuẩn bị.