NộI Dung
Nấm hàu có thể được chế biến ngon miệng chỉ với một vài thành phần
Chế biến nấm hàu tươi
Giống như tất cả các loại nấm, nấm sò không tồn tại lâu, lượng nước và protein cao đảm bảo phân hủy nhanh. Vì lý do này, chúng phải luôn được tái chế tươi, tốt nhất là trực tiếp sau khi thu hoạch, thu thập hoặc mua. Không nên để nấm tươi nằm bên ngoài tủ lạnh quá nửa ngày!
Chuẩn bị và làm sạch
Ngay sau khi mua hàng hoặc tham quan theo nhóm, nó nói: Từ bếp đến nấm tươi. Những điểm xấu, ốc sên hoặc thức ăn có thể dễ dàng cắt bỏ bằng dao rau. Về cơ bản, bạn không nên rửa nấm trước khi chuẩn bị, vì chúng sẽ bị ngâm rất nhiều trong nước. Do đó, trước khi sử dụng, chỉ làm sạch chúng với sự trợ giúp của dao và bàn chải. Nếu điều này là không đủ, bạn cũng có thể sử dụng khăn bếp. Cắt nấm thành lát mỏng sau khi làm sạch.
Chuẩn bị nấm hàu
Vì nấm sò ở trạng thái thô - giống như hầu hết các loại nấm - đều độc, bạn nên luôn nấu hoặc nướng chúng. Ngoài ra có thể trứng của sán dây cáo bị giết chết đáng tin cậy ở nhiệt độ khoảng 70 ° C. Oyster Oyster chiên trong chảo là một cổ điển. Đơn giản chỉ cần chiên nấm trong bơ và nêm chúng với muối và hạt tiêu sau khi chuẩn bị: vì muối sớm làm cho nấm dai, tốt nhất là nếm thử món ăn đã hoàn thành trước. Cũng trộn - ví dụ, với chanterelles hoặc nấm - nấm hàu có hương vị cùng với các thành phần khác - chẳng hạn như thịt xông khói và khối hành tây - rất thịnh soạn. Điều quan trọng là các miếng không được cắt quá lớn và nấu chín trong chảo.
Mẹo chuẩn bị nấm hàu
Khi chiên nấm hàu cho ra một nước sốt rất thơm, đó là lý do tại sao chúng có thể rất tốt với kem ngọt hoặc sữa khử mùi. Ngoài ra, nêm với cà chua và gia vị Địa Trung Hải hoặc rau mùi tây tươi bạn sẽ có được những lát nấm thơm ngon trong nước sốt kem. Điều này phù hợp tuyệt vời với bánh bao hoặc đơn giản có thể được nhúng vào bánh mì.
Mẹo
Bạn có thể đông lạnh nấm hàu đã làm sạch, nhưng cũng là món ăn được chuẩn bị mới và do đó bảo quản nó. Nấm sò tươi cũng rất tốt để sấy khô, được thực hiện tốt nhất trong một món ăn bột hoặc thay thế trong lò nướng.