NộI Dung
- Bảo quản hàu bằng cách sấy khô
- Nấm hàu khô - Đó là cách nó được thực hiện
- Nấm hàu trong lò để khô
- Chuẩn bị nấm khô đúng cách
- Tự làm gia vị nấm
- Mẹo
Nấm sò khô rất bền
Bảo quản hàu bằng cách sấy khô
Nấm sò - còn được gọi là nấm thịt bê - có mùi thơm đặc trưng riêng. Nấm tươi có vết cắn chắc, có thịt - nhưng không tồn tại lâu. Tuy nhiên, bằng cách sấy khô, chúng có thể được bảo quản tốt và do đó thậm chí đạt được mùi thơm.
Nấm hàu khô - Đó là cách nó được thực hiện
Có lẽ phương pháp bảo quản nấm lâu đời nhất là sấy khô. Điều rất quan trọng là quá trình sấy rất nhanh. Nấm hàu không nên được sấy khô toàn bộ, mà cắt thành lát mỏng. Cách tốt nhất để mua một máy khử nước tiêu chuẩn hoặc máy sấy trái cây với quạt và cuộn dây sưởi. Trong một thiết bị như vậy, nấm được sấy khô hoàn toàn trong vòng vài giờ. Điều này rất quan trọng để nấm không bắt đầu bị mốc trong quá trình bảo quản.
Nấm hàu trong lò để khô
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng với không khí lưu thông ở 50 đến 70 ° C. Bạn nên để cửa lò mở một vết nứt, để không khí ẩm có thể được loại bỏ. Ví dụ, bạn có thể kẹp một cái thìa gỗ giữa cửa và lò nướng. Là một phương pháp không phù hợp xâu chuỗi trên luồng, đôi khi bạn có thể thấy nó trên tạp chí của phụ nữ. Ở đây, quá trình sấy mất quá nhiều thời gian và nấm mốc nhanh chóng. Nấm khô được giữ tốt nhất trong Tupperdosen hoặc Frischhaltebeuteln được niêm phong tốt. Nấm hàu khô có thể được giữ trong một thời gian rất dài trong kho khô, mát và tối.
Chuẩn bị nấm khô đúng cách
Nấm hàu khô phải được ngâm trong nước khoảng hai giờ, hoặc ít nhất 30 phút, trước khi chuẩn bị. Bạn cũng có thể tưới nước qua đêm và chuẩn bị vào ngày hôm sau. Nấm mất đi độ dai, cũng như nấu lâu. Lần lượt, nước ngâm, bạn có thể sử dụng như một món súp và nước sốt cơ bản.
Tự làm gia vị nấm
Từ nấm hàu khô hoặc nấm bạn cũng có thể tạo ra một gia vị rất thơm bằng cách đơn giản là nghiền nấm khô rất mịn bằng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Bột nấm này có thể được trộn với các loại gia vị khô khác (như muối, ớt bột, cà ri và các loại thảo mộc khô như húng tây, kinh giới hoặc lovage) và được sử dụng làm cơ sở của súp và nước sốt.
Mẹo
Nếu nấm sò được bảo quản càng nhanh càng tốt, bạn cũng có thể đông lạnh chúng.