NộI Dung
- Bảo quản vĩnh viễn mâm xôi
- Con ngựa trắng như một kẻ thù của quả mâm xôi tươi
- Chế biến sau thu hoạch
- Sự đóng băng của quả mâm xôi
- Mẹo và thủ thuật
Bảo quản vĩnh viễn mâm xôi
Blackberries tiếp tục cung cấp trái cây tươi trong một thời gian dài, từ tháng Bảy đến tháng Mười. Thật không may, những thứ này làm hỏng cây bụi thường rất nhanh.
Con ngựa trắng như một kẻ thù của quả mâm xôi tươi
Vấn đề lớn nhất với thời hạn sử dụng của quả mâm xôi là nấm mốc, thường có thể lây lan nhanh một cách đáng ngạc nhiên. Ngay cả trong tủ lạnh, quả mâm xôi thu hoạch thường chỉ kéo dài tối đa hai ngày. Nhưng ngay cả ở dạng không học, quả mâm xôi thường rơi vào bụi cây của nấm mốc. Điều này luôn xảy ra khi vào giữa mùa hè với thời gian ẩm ướt kéo dài với những cơn mưa đang diễn ra. Thiếu sấy khô, những quả chưa trưởng thành có thể bị mốc trên cây bụi. Ngay lập tức loại bỏ những quả như vậy bằng cách cắt chúng và ném chúng vào phân trộn. Nếu không, những quả bị mốc nhanh chóng lây nhiễm những quả còn lại trên bụi cây dâu đen bằng nấm mốc.
Chế biến sau thu hoạch
Ngay sau khi thu thập quả mâm xôi, hãy dành một chút thời gian để chế biến nếu bạn không muốn tiêu thụ trái cây tươi ngay lập tức. Trước khi xử lý thêm, đặc biệt là quả mâm xôi dại nên được rửa kỹ bằng nước sạch để tránh nhiễm sán dây nguy hiểm. Nếu quả mâm xôi được nướng trong bánh hoặc trong bánh nướng xốp ngon, điều này làm tăng thời hạn sử dụng bằng cách mất nước đi kèm trong vài ngày. Thời hạn sử dụng lâu hơn nhưng cung cấp quá trình xử lý cho các sản phẩm sau:
Sự đóng băng của quả mâm xôi
Đóng băng cũng là một cách tuyệt vời để bảo quản quả mâm xôi gần như vô thời hạn. Trước khi đông lạnh, trước tiên bạn nên rửa kỹ trái cây đã thu thập và làm khô cẩn thận bằng giấy ăn. Đóng băng quả mâm xôi sau đó chia thành từng bát hoặc túi đông lạnh. Ngay cả khi trái cây không có sự nhất quán của quả mâm xôi tươi sau khi rã đông, hương vị và chất dinh dưỡng để sử dụng trong bánh và sundaes vẫn được bảo quản trong mọi trường hợp. Bạn cũng có thể xay nhuyễn quả mâm xôi tươi và rửa sạch trước khi đông lạnh bằng máy xay. Đóng băng tủy dâu đen trong một hình dạng khối băng và bạn có được khối đá trái cây để tinh chế nước giải khát mùa hè.
Mẹo và thủ thuật
Mứt Blackberry từ khu vườn của riêng bạn không chỉ là một lời nhắc nhở tốt đẹp về mùa hè trong mùa thu và mùa đông, mà còn là một món quà cá nhân tuyệt vời cho bạn bè, người thân và hàng xóm.