NộI Dung
- Kiều mạch rang - điểm cộng lành mạnh trong ngũ cốc hoặc trên món salad
- Kiều mạch là gì và nó đến từ đâu?
- Rang kiều mạch
Kiều mạch rang rất ngon
Kiều mạch rang - điểm cộng lành mạnh trong ngũ cốc hoặc trên món salad
Kiều mạch là một loại hạt giả, đã là một trong những thực phẩm chủ yếu trong thời trung cổ. Buckwheat đang trở lại ngày hôm nay vì nó không chứa gluten và là một thay thế thú vị cho những người bị dị ứng gluten. Hương vị hấp dẫn của kiều mạch rang rất hợp với món tráng miệng, nhưng cũng mang đến cho món salad những món đặc biệt.
Kiều mạch là gì và nó đến từ đâu?
Kiều mạch có lẽ đến từ Ấn Độ và Nepal, nhưng đã được trồng ở châu Âu trong nhiều thế kỷ, ví dụ như ở Lüneburg Heath. Các hạt hình tam giác nhỏ tương tự như beechuts và do đó có tên của chúng. Kiều mạch được sử dụng trong nhà bếp hiện đại tương tự như lúa mì, mặc dù kiều mạch thực sự không phải là ngũ cốc, nó có thể được rang, nấu hoặc nướng. Trong thực vật học, ông là một trong những Knöterichgewächsen.
Vì gluten giả hạt bị thiếu, nó được dung nạp tốt bởi những người bị dị ứng gluten. Tuy nhiên, bột làm từ kiều mạch không tốt cho việc nướng bánh vì nó thiếu chất làm trắng dính.
Một điều đáng nói nữa là kiều mạch có thể được lưu trữ trong thời gian dài. Nó không bị ôi hoặc mốc, thậm chí ở độ ẩm cao hơn.
Rang kiều mạch
Một cách để tiêu thụ kiều mạch là làm bánh kiều mạch và là một thành phần ngon cho salad, món tráng miệng hoặc ngũ cốc. Cũng khuấy vào sữa chua, các hạt giòn mang lại cắn đúng.
Tất nhiên, các loại ngũ cốc phải được rang. Công việc rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Thích hợp nhất cho quá trình rang là chảo tráng. Ở đây, việc bổ sung chất béo là không cần thiết.
Nếu bạn muốn, bạn có thể nướng mỡ trong lò nướng.
- Đầu tiên rửa hạt nóng, rửa kỹ và để ráo nước. Thủ tục này là cần thiết vì kiều mạch có chứa độc tố màu đỏ có hại cho sức khỏe của bạn. Lấy một cái chảo tráng và làm nóng nó. Không sử dụng chất béo. Cho các loại ngũ cốc vào chảo và thỉnh thoảng khuấy. Các hạt không nên đốt cháy.Ngay khi kiều mạch chuyển sang màu nâu và bắt đầu có mùi, nó được rang hoàn toàn. Hủy bỏ kiều mạch ngay lập tức từ chảo, để nó không bị đốt cháy qua nhiệt dư và mùi thơm hạt dẻ ngon bị mất.
Nếu bạn muốn rang trong lò nướng, hãy tiến hành tương tự như với rang chảo: