NộI Dung
- Cung cấp thực tế: đậu đông lạnh
- Đậu bụi là gì?
- Chuẩn bị vỏ đậu xanh hoặc hạt đậu tươi
- Đậu đông lạnh nguyên hạt
- Đậu đông lạnh
- Những gì cần được xem xét trong quá trình rã đông và xử lý?
Đậu Bush được đông lạnh tốt nhất
Cung cấp thực tế: đậu đông lạnh
Bất cứ ai trồng đậu bụi trong vườn riêng của họ thường thu hoạch quá nhiều cùng một lúc. Làm thế nào để bảo quản và đóng băng đậu bụi của bạn được giải thích dưới đây.
Đậu bụi là gì?
Thuật ngữ đậu bụi tập hợp nhiều loại đậu có một điểm chung: chúng không phát triển cao hơn 60 cm và do đó không cần hỗ trợ leo núi. Vì vậy, họ phải đối mặt với các loại đậu thận nổi tiếng và phổ biến khác, đậu á hậu. Cả vỏ đậu xanh, được thu hoạch chưa trưởng thành, cũng như lõi đậu trưởng thành đều được nấu chín.
Chuẩn bị vỏ đậu xanh hoặc hạt đậu tươi
Để đông lạnh đậu xanh, hãy rửa trước bằng cách rửa, sấy khô, cắt cả hai đầu, kéo ra bất kỳ sợi nào có thể có, và cắt đôi hạt theo đường chéo hoặc trong phần ba.
Việc chuẩn bị các hạt đậu chín chỉ giới hạn trong việc phá vỡ các hạt đậu và bật ra các hạt nhân.
Đậu đông lạnh nguyên hạt
Cách nhanh nhất là đông lạnh đậu nguyên. Hãy nhớ rằng đậu đông lạnh ở trạng thái thô sẽ mất màu, mùi thơm và vitamin nhanh hơn so với đậu đã được làm sạch trước đó.
Đặt hạt đậu xanh hoặc hạt đậu đã chuẩn bị vào một hộp đông lạnh thích hợp, ví dụ như túi cấp đông hoặc hộp nhựa hoặc thép không gỉ có nắp đậy. Đừng quên gắn nhãn cho ngày đóng băng và nội dung. Từ túi cấp đông, đẩy ra càng nhiều không khí càng tốt trước khi đóng. Đặt đậu bọc trong tủ đông ***.
Đậu đông lạnh
Việc chần đậu của đậu phá hủy các enzyme làm cho đậu bị lão hóa, do đó ảnh hưởng xấu đến hương vị, hàm lượng vitamin và hình thức bên ngoài của nó. Do đó, nó có lợi để đông lạnh đậu chần.
- Đun sôi nhiều nước muối. Thêm đậu đã chuẩn bị vào nước sôi sủi bọt. Để ráo nước sau hai đến ba phút nấu. Cho đậu vào nước đá trong giây lát để dừng quá trình nấu. Để đậu chần nguội hoàn toàn và khô. Đặt chúng trong các túi cấp đông có nhãn (trước khi đóng, đẩy không khí) hoặc các hộp thích hợp có nắp đậy và đóng chúng cẩn thận trước khi đông lạnh.
Những gì cần được xem xét trong quá trình rã đông và xử lý?
Đậu phải được nấu chín kỹ trước khi ăn vì chúng có chứa phasin protein độc hại. Nhiệt phá hủy nó, làm cho đậu ăn được. Điều này áp dụng cho cả đậu xanh và hạt đậu.
Vì đậu bụi không thể được tiêu thụ thô, bạn không cần phải làm tan chúng trước khi chế biến. Đơn giản chỉ cần đặt nội dung của thùng đông lạnh trong nước sôi và nấu đậu xanh trong ít nhất mười phút và đậu trong ít nhất 15 phút. Những giá trị này phụ thuộc vào độ dày của đậu. Ví dụ, nếu bạn làm món hầm, bạn có thể cho đậu đông lạnh trực tiếp vào nước dùng và nấu ở đó trong một thời gian đủ dài.
Đậu đông lạnh nên được sử dụng hết trong vòng một năm.