NộI Dung
- Ba phương pháp sấy nấm
- Chuẩn bị nấm bơ đúng cách
- Cách sấy nấm bơ đúng cách
- làm khô không khí
- Sấy khô trong lò
- Đối với các chuyên gia: sấy khô trong bộ khử nước
- Mẹo
Nấm bơ được sấy khô tốt nhất kết hợp với các loại nấm khác
Ba phương pháp sấy nấm
Nếu bạn có một khu rừng lá kim hoặc hỗn hợp với rất nhiều cây thông trong khu vực của bạn, hãy đi và tìm nấm bơ giữa tháng Sáu và tháng Mười. Đặc biệt vào một buổi sáng nắng ấm áp sau cơn mưa, bạn có thể thấy nó - đặc biệt là những cây nấm màu nâu với các ống màu vàng bơ đặc trưng cho ô liu đứng cùng nhau theo nhóm. Nấm bơ tươi có vị đặc biệt được chiên trong bơ. Bạn cũng có thể bảo quản nấm ăn có vị hơi đắng bằng cách đông lạnh hoặc làm khô nó.
Chuẩn bị nấm bơ đúng cách
Nhưng trước khi sấy đến đầu tiên chuẩn bị đúng. Ngay cả trong rừng, bạn cũng nên lau sạch bề mặt mũ nhờn bằng vải khô và sạch, cũng loại bỏ bụi bẩn thô nhất, kim dính, v.v. Cũng nên kiểm soát nấm thu thập ngay trên giòi, tốt nhất là ở bên trong tủy - nấm bơ thường được ăn bởi giòi, nhưng cũng có thể là ốc. Ở nhà, cuối cùng bạn cũng nên làm sạch nấm kỹ bằng bàn chải và vải, nhưng không rửa chúng - điều này sẽ gây khó khăn cho việc làm khô sau này. Các huthaut cũng nên được khấu trừ.
Cách sấy nấm bơ đúng cách
Nấm bơ trở nên đặc biệt thơm khi sấy khô. Nó sẽ đặc biệt ngon nếu bạn làm khô chúng với các loại nấm hoang dã khác - ví dụ, nấm boletus, nấm bạch dương, mầm ống hạt dẻ hoặc miếng bọt biển - và sử dụng chúng như nấm hỗn hợp. Nấm khô cũng có thể được nghiền, bột nấm kết quả là lý tưởng như một gia vị.
làm khô không khí
Mặc dù phương pháp này thường được đề xuất, nhưng nó không hiệu quả và không thể được khuyến nghị vì nguy cơ nấm mốc.
Sấy khô trong lò
Thay vào đó, tốt hơn là làm khô nấm đã được làm sạch và thái lát trong lò:
Nấm được sấy khô khi chúng vỡ hoặc vỡ vụn khi uốn cong. Nếu chúng vẫn co giãn, quá trình vẫn chưa kết thúc.
Đối với các chuyên gia: sấy khô trong bộ khử nước
Nếu bạn thường xuyên và thích làm khô nấm và có thể cả rau, trái cây và thảo mộc, thì chúng tôi khuyên bạn nên mua máy khử nước hoặc sấy khô.
Mẹo
Hơn nữa, nấm bơ cũng có thể được đông lạnh rất tốt.