NộI Dung
- Đậu rộng trong vườn: lõi mềm có vỏ dày
- Trồng đậu dày
- Đối với người ăn tốt hơn: đậu dày với giăm bông Parma
- Thành phần cần thiết cho bốn người:
- Chuẩn bị lần lượt
Sự ra hoa của đậu rộng rất đẹp để nhìn
Đậu rộng trong vườn: lõi mềm có vỏ dày
Đậu rộng, đậu rộng hoặc đậu đồng đôi khi cũng được gọi là chúng và đã rơi vào quên lãng trong các luống rau của Đức trong vài năm qua. Tuy nhiên, đậu rộng hương vị vô cùng tinh tế. Ai muốn thưởng thức hạt nhân ngon sớm, nên mang theo - vì vậy thuật ngữ Trung Đức - hiểu biết (vì dày và đầy đặn) đã có trong trái đất.
Trước hết: Chiếc bát chắc chắn không thể tái chế và không ăn được. Sau khi thu hoạch, chỉ có vỏ bị vỡ và lõi được hòa tan bên trong. Đó là lý do tại sao nói về mặt thực vật, trái cây trưởng thành trong màu xanh lá cây phong phú không thuộc về đậu, mà là một loại thực vật bị dày.
Trong số các loài phát triển mạnh ở vĩ độ của chúng ta có "Hangdown Grünkernig" cũng như "Drei Weiß". Nếu bạn thích các loại trái cây có màu nâu sẫm trong nồi và trên đĩa: "Rotsamige" không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn có thể dễ dàng bảo quản như một loại đậu khô cho mùa đông.
Trồng đậu dày
Kết quả thu hoạch tốt nhất đạt được khi hạt giống được gieo trong chậu nhỏ vào giữa tháng một. Bốn tuần sau, những cây non có thể ra ngoài trời và được sử dụng theo cách mà các kiện của chúng được phủ đất sâu ít nhất hai cm. Để gieo trực tiếp ngoài trời, cần chú ý giữ đất khô nhất có thể. Sâu sáu centimet, cách nhau một inch rưỡi, các cây con sau đó có thể phát triển tối ưu. Giữa mùa gieo hạt và thu hoạch, những người yêu thích đậu rộng phải thực hành trong khoảng từ 75 đến 100 ngày, tùy thuộc vào thời tiết.
Đối với người ăn tốt hơn: đậu dày với giăm bông Parma
Mặc dù Auspellerei được thực hiện tương đối nhanh chóng trong tay nửa chừng có kinh nghiệm, đậu có tỷ lệ chất thải khá cao. Là một hướng dẫn gần đúng, nếu bạn sử dụng hai kg vỏ quả mới thu hoạch, bạn có thể tin tưởng vào khoảng 500 gram đậu Hà Lan đã sẵn sàng để nấu. Cho dù bạn chọn món ăn nào: Do hàm lượng glucoside cao, đậu ít nhất cũng được chần, ngay cả khi chúng được tiêu thụ một phần thô, ví dụ như trong ẩm thực Ý. Chúng tôi có thể đề xuất ý tưởng công thức của chúng tôi, đã được thử nghiệm nhiều lần và được đảm bảo sẽ được chuyển đến bàn ăn của gia đình mà không có bất kỳ chất gây dị ứng nào.
Thành phần cần thiết cho bốn người:
Chuẩn bị lần lượt
1. Trong nước sôi muối, đậu rộng đầu tiên được chần trong khoảng năm phút, sau đó được làm lạnh trong nước đá. Sau khi làm mát thêm, các lõi bây giờ hơi khô giữa ngón trỏ và ngón cái được ấn riêng cho đến khi lớp da bên ngoài của chúng vỡ ra. Cuối cùng, trộn tất cả các lõi thu được với dầu ô liu và đường, hạt tiêu và giấm và để ngâm trong vài phút.
2. Trong khi đó, hai quả cà chua bây giờ được ủ, làm nguội và bỏ vỏ, trước khi chúng được cắt làm đôi, ruột và cắt thành những khối nhỏ hơn. Làm sạch hành tây, rửa sạch và sau đó cắt thành cuộn nhỏ. Bây giờ rửa sạch húng quế, lau khô bằng giấy ăn và cũng cắt thành những lát nhỏ hơn.
3. Hầu như đã hoàn thành, bởi vì bây giờ các lát của Parma ham được đặt trên các tấm cạnh nhau. Đậu, cà chua thái hạt lựu, húng quế và hành tây cuộn bây giờ chỉ phải được trộn với nhau và trải trên giăm bông.
Là một món ăn bão hòa pase tốt, chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ bánh mì baguette tươi và chúc bạn ăn ngon miệng.