NộI Dung
- Bạn có thể đóng băng tarragon?
- Chuẩn bị đóng băng
- Sử dụng tarragon đông lạnh
- Điều quan trọng nhất trong ngắn hạn:
- Mẹo và thủ thuật
Bạn có thể đóng băng tarragon?
Với các loại thảo mộc, hầu hết mọi món ăn đều có thể được cải thiện về hương vị và bất cứ ai có sẵn nó đều có thể gặp may mắn. Đối với tất cả những người khác, các loại thảo mộc đông lạnh là một thay thế hấp dẫn và tarragon cũng không ngoại lệ.
Vì hương vị của tarragon đông lạnh giảm dần theo thời gian, nó không nên được đông lạnh quá lâu, cho đến mùa xuân tiếp theo muộn nhất. Sau đó, bạn có thể gặt hái những chồi mới đầu tiên một lần nữa. Để đóng băng, chọn thời gian ngay trước khi ra hoa, sau đó mùi hương nồng nhất và vẫn còn rất nhiều hương vị còn sót lại.
Chuẩn bị đóng băng
Thu hoạch tarragon của bạn vào một ngày nắng ấm áp, sáng muộn hoặc đầu giờ chiều. Sau đó các hương vị đặc biệt tập trung cao độ. Lý tưởng nhất là trời đã không mưa trong vài ngày. Bây giờ cắt các chồi tươi. Hãy chú ý đến những chiếc lá không bị hư hại. Chúng không nên ăn hoặc đổi màu.
Cũng như sấy khô, bạn nên loại bỏ cuống của tarragon trước khi đông lạnh. Lá được làm sạch có thể được cắt hoàn toàn hoặc cắt thành các khay đá nhỏ, một ít nước có thể được thêm vào và đặt trong tủ đông hoặc tủ đông của bạn.
Sau khi các khối được đông lạnh, điền chúng vào các thùng đông lạnh lớn hơn, an toàn hơn. Vì vậy, bạn luôn có những phần tarragon nhỏ tiện dụng, nhưng không cần phải lúng túng cho những chiếc lọ nhỏ trong chiếc rương lớn.
Sử dụng tarragon đông lạnh
Bạn có thể sử dụng tarragon đông lạnh trong thực phẩm nóng theo cách tương tự như các loại thảo mộc tươi. Khi nấu súp hoặc món hầm, tarragon không nhất thiết phải được rã đông trước đó.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn nêm một loại nước sốt, chẳng hạn như sốt bearnaise nổi tiếng, thì hãy sử dụng tarragon mà bạn đã đông lạnh mà không có nước, hoặc làm khô nó để giữ cho nước sốt không bị chảy xuống.
Điều quan trọng nhất trong ngắn hạn:
Mẹo và thủ thuật
Để chuẩn bị cho mọi trường hợp, hãy đóng băng lượng tarragon khác nhau có và không có nước. Bằng cách này, bạn luôn có thể rã đông chính xác biến thể phù hợp nhất với dự án nấu ăn của bạn.
UE