NộI Dung
- Nấm độc và sự tương đồng nguy hiểm của chúng
- Nấm thường chỉ nấu chín hoặc chiên không độc hại
- Nấm nổi tiếng và nguy hiểm nhất
- Sự giống nhau nguy hiểm
- Bảo vệ và bảo quản nấm độc
- Mẹo và thủ thuật
Nấm độc và sự tương đồng nguy hiểm của chúng
Nấm trong vườn và trong rừng thường không dễ nhận biết bởi những người sành ăn là nấm ăn được hoặc là cóc. Vấn đề nằm ở chỗ nhiều loại nấm độc trông giống như mẫu vật ăn được.
Nấm thường chỉ nấu chín hoặc chiên không độc hại
Nhiều loại nấm ăn được ở trạng thái thô chứa hemolysin và các chất độc hại khác của con người bị phân hủy khi đun nóng. Vì vậy, họ đang ở trong trạng thái nấu chín một niềm vui ẩm thực, thô nhưng không tương thích nghiêm trọng hoặc thậm chí gây chết người. Ngoài ra, khả năng tương thích của nấm đôi khi cũng phụ thuộc vào điều kiện vật lý của một người. Vì vậy, ngay cả việc tiêu thụ quá nhiều nấm sống hoặc nấu chín cũng có thể gây khó khăn cho người sành nấm, trong khi những người khác không có vấn đề gì với nó. Sự khó tiêu này là do thực tế là nấm chủ yếu không bao gồm cellulose mà là chitin.
Nấm nổi tiếng và nguy hiểm nhất
Có một tỷ lệ lớn các mẫu vật độc trong số các loài nấm tan trên toàn thế giới. Do đó, chỉ những người sành nấm tuyệt đối mới nên tiêu thụ nấm thu thập. Trong trường hợp không chắc chắn, hãy nhờ sự giúp đỡ của chuyên gia để xác định kết quả tìm kiếm của bạn. Các loại nấm độc được biết đến nhiều nhất ở đất nước này là các loại nấm sau:
Sự giống nhau nguy hiểm
Nấm độc như agaric ruồi thường được trẻ em biết đến và cũng như cây bụi độc trong rừng và cánh đồng không có mối nguy hiểm lớn. Tuy nhiên, một mối nguy hiểm lớn hơn nhiều đến từ nấm độc, nấm trông có vẻ giống nhau. Ví dụ, túi mật thông thường là một trong những mối nguy hiểm của nấm porcini. Nấm củ xanh được cho là nguyên nhân gây ra tới chín mươi phần trăm tất cả các vụ ngộ độc nấm chết người ở Trung Âu, bởi vì nó có sự tương đồng đặc biệt với nấm thông thường.
Bảo vệ và bảo quản nấm độc
Mặc dù nấm độc gây ra mối đe dọa cho những người hái nấm thiếu kinh nghiệm, nhưng chúng vẫn hoạt động tốt trong một hệ sinh thái lành mạnh. Mặc dù các mẫu vật độc như cóc không thể ăn được đối với người hái nấm, nhưng chúng chắc chắn là một thực phẩm quan trọng đối với các cư dân và côn trùng rừng khác nhau trong mùa tương ứng.
Mẹo và thủ thuật
Là một người mới bắt đầu hái nấm, bạn không nên chỉ dựa vào một cuốn sách quyết tâm. Để xua tan mọi nghi ngờ về khả năng ăn của nấm, đi bộ trong rừng với những người sành nấm trong khu vực là một cách tốt để rèn luyện mắt của bạn.