NộI Dung
- Cà chua xanh - ăn có nguy cơ của riêng bạn
- Lẩn khuất trong cà chua chưa trưởng thành - solanine độc
- Phải làm gì nếu sương giá buộc cà chua xanh thu hoạch?
- Ngoại lệ cho quy tắc - giống cà chua xanh
- Mẹo và thủ thuật
Cà chua xanh - ăn có nguy cơ của riêng bạn
Càng về cuối sự trưởng thành của cà chua càng thiếu kiên nhẫn. Bất cứ ai vẽ thiên đường táo mình cũng muốn cuối cùng thu hoạch. Tất nhiên, cần hết sức thận trọng với cà chua xanh chưa chín. Việc tiêu thụ có hại cho sức khỏe. Chúng tôi giải thích lý do.
Lẩn khuất trong cà chua chưa trưởng thành - solanine độc
Trong Solanaceae Solanin có mặt khắp nơi. Các alcaloid độc được sử dụng trong cà chua và khoai tây để xua đuổi sâu bệnh. Trong trái cây chưa trưởng thành, màu xanh lá cây, nội dung là đặc biệt lớn. Ngay cả việc ăn một quả cà chua có trọng lượng từ 80 đến 100 gram cũng gây đau bụng và buồn nôn nghiêm trọng. Khi trưởng thành tăng, nồng độ solanine giảm nhanh chóng.
Các alcaloid có hại cũng không được đánh giá thấp trong các đốm xanh của cà chua bán chín. Ngoài ra, solanine được tìm thấy trong tất cả các phần màu xanh của cây, bao gồm cả thân, lá và hoa. Không nên nhầm lẫn là sự xuất hiện với bệnh cà chua gọi là cổ xanh. Các thiệt hại được thể hiện dưới dạng một vòng màu xanh lá cây trên phương pháp tiếp cận thân cây, trong khi trái cây có màu đỏ khác.
Phải làm gì nếu sương giá buộc cà chua xanh thu hoạch?
Khi nhiệt độ giảm, những quả cà chua cuối cùng trên cánh đồng và trên ban công không còn chín nữa. Mặc dù chúng vẫn còn xanh và do đó rất giàu solanine, nhưng các loại trái cây ngon không phải đi vào thùng. Với các biện pháp sau đây, bạn có thể làm một chút dạy kèm trên lốp xe:
Nếu một cây cà chua vẫn mang nhiều quả chưa chín, hãy đào mẫu hoàn toàn. Tạo cây trong phòng lò hơi ấm, buộc một sợi dây quanh cổ rễ và treo ngược. Trong phiên bản này của Nachreife, lượng ánh sáng có tầm quan trọng thứ yếu. Theo quan điểm của không khí khô, việc kiểm tra sâu bệnh hàng ngày là không thể thiếu.
Ngoại lệ cho quy tắc - giống cà chua xanh
Một số giống cà chua giữ được màu xanh của chúng khi trưởng thành. Trong trường hợp này, hàm lượng solanine đã giảm xuống nồng độ không đáng kể. Điều này áp dụng, trong số những người khác, để:
Để xác định trạng thái chín, ấn nhẹ vào quả. Nếu cảm thấy mềm, nó đã chín và có thể ăn mà không do dự.
Mẹo và thủ thuật
Solanine là một loại kiềm cực kỳ kháng. Nó không làm gì để nấu hoặc chiên chưa chín, cà chua xanh. Chất độc không tan khi tiếp xúc với nhiệt. Chuẩn bị cho mứt me, một vài muỗng đường làm giảm hàm lượng solanine tới 35%.