NộI Dung
- Đóng băng măng tây xanh để thưởng thức măng tây trong mỗi mùa
- Lợi ích của măng tây xanh
- Chuẩn bị và đông lạnh măng tây xanh
- Làm tan và nấu măng tây xanh
Măng tây xanh là nguyên liệu đông lạnh
Đóng băng măng tây xanh để thưởng thức măng tây trong mỗi mùa
Măng tây là một loại rau hoàn hảo cho việc đông lạnh. Nó làm cho măng tây xanh đặc biệt dễ dàng, thậm chí không phải gọt vỏ. Sau khi nấu, măng tây đông lạnh có vị như mới thu hoạch.
Lợi ích của măng tây xanh
So với măng tây trắng, măng tây xanh có một số ưu điểm: nó phát triển trên mặt đất và do đó tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, do đó nó tạo ra nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, việc trồng trọt đơn giản và thân thiện với môi trường hơn nhiều so với măng tây trắng, ví dụ, vì có thể được phân phối bằng vỏ bọc bằng màng nhựa - điều này cũng được phản ánh trong giá: Măng tây xanh rẻ hơn nhiều so với màu trắng. Đối với tất cả các đầu bếp, lợi thế chính là măng tây xanh không phải gọt vỏ. Các đầu gỗ chỉ đơn giản là cắt đi. Ngoài ra, măng tây xanh còn thơm hơn màu trắng.
Chuẩn bị và đông lạnh măng tây xanh
Vì măng tây xanh không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch, nhúng khô và cắt bỏ phần dưới của ngọn giáo măng tây. Măng tây không được nấu chín trước khi đông lạnh, nếu không nó sẽ quá mềm sau khi rã đông.
Những ngọn giáo măng tây đã chuẩn bị được đóng gói từng phần vào túi cấp đông có nhãn ngày đóng băng, vắt không khí và niêm phong các túi cẩn thận. Ngoài ra, trước tiên bạn có thể trải các thanh trên một bảng, đóng băng chúng và sau đó đóng gói lại trong túi hoặc hộp. Phương pháp này có ưu điểm là các thanh không đóng băng thành một khối và có thể được gỡ bỏ riêng lẻ khỏi các thùng chứa khi cần thiết.
Làm tan và nấu măng tây xanh
Sự tan băng của măng tây xanh đông lạnh rất đơn giản:
- Loại bỏ phần măng tây cần thiết khỏi tủ đông. Cho chúng vào nồi nước sôi sủi bọt và một thìa bơ. Tùy chọn, thêm một số đường để trung hòa một ghi chú đắng có thể. Măng tây nên được nấu trong một ít nước; tối ưu là một nồi măng tây đặc biệt phù hợp. Sau năm đến tám phút (tùy thuộc vào độ dày của ngọn giáo măng tây), măng tây xanh được nấu chín. Anh ấy hoàn hảo nếu anh ấy cúi xuống một cái nĩa ở hai đầu. Nếu bạn muốn sử dụng măng tây cho một món ăn lạnh, bạn có thể bỏ nó vào nước đá. Vì vậy, anh ta giữ màu xanh dữ dội của mình.