NộI Dung
- Elderberries - trái cây cực kỳ - rất linh hoạt
- Khi nào thì cơm cháy sẽ được thu hoạch?
- Những kỹ thuật thu hoạch được khuyến khích?
- Các giá trị dinh dưỡng quan trọng nhất
- Cách nấu cơm ngon
- Nước ép quả mọng cho đá vitamin
- Đóng băng đúng cách cho một thời hạn sử dụng dài
- Elderberries khô trong lò và khử nước
- Mẹo
Elderberries rất khỏe mạnh
Elderberries - trái cây cực kỳ - rất linh hoạt
Họ phát triển mạnh mẽ trên đường đi hoặc dưới bàn tay chăm sóc của người làm vườn sở thích. Elderberry đã được bao quanh một liên lạc huyền bí trong nhiều thế hệ. Tart trong hương vị, rất khỏe mạnh, nhưng đôi khi độc. Đắm chìm trong một sự đa dạng hấp dẫn.
Khi nào thì cơm cháy sẽ được thu hoạch?
Trong vườn, Eldberries đã sẵn sàng để thu hoạch sớm hơn một chút so với trong tự nhiên. Do đó, thời gian trưởng thành kéo dài từ tháng 8 đến tháng 9. Trực quan, trái cây báo hiệu sự trưởng thành của chúng bằng cách được tô màu hoàn toàn.
Các loại quả mọng của người già màu đen có màu đen tím, không có bất kỳ sắc thái màu đỏ nào. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc treo trái cây của đàn anh màu xanh. Quả của cây cơm cháy đỏ, được gọi là hươu holly, không còn có đốm xanh.
Những kỹ thuật thu hoạch được khuyến khích?
Trong những năm trước, nước ép cơm cháy được sử dụng để nhuộm quần áo, tóc và thực phẩm. Do đó, việc bảo vệ tay và quần áo trong quá trình thu hoạch là không thể thiếu. Các thủ tục sau đây đã tự chứng minh:
Đừng cố ăn vặt những quả mọng trong khi hái. Trong trường hợp xấu nhất bạn phải trả tiền cho nó với đau bụng xấu và buồn nôn nghiêm trọng. Nguyên nhân là do hàm lượng sambunigrin độc, chỉ bị phân hủy khi đun nóng.
Các giá trị dinh dưỡng quan trọng nhất
Elderberries rất giàu vitamin A và chứa nhiều vitamin B với số lượng phong phú. Ngoài ra, họ ghi điểm với các giá trị này trên 100 gram:
Cách nấu cơm ngon
Không còn nghi ngờ gì nữa, trái cây của cơm cháy được trời phú cho vị đắng, đắng. Do đó, không có một phần đường hào phóng, hầu như không một công thức nào thành công. Vì trong cùng một động thái, hàm lượng chất độc chỉ được hòa tan bằng cách đun nóng, mứt luộc là chế phẩm phổ biến nhất. Đây là cách nó hoạt động:
Hỗn hợp nóng được đổ đầy vào các lọ vít tiệt trùng, phải được đảo lộn trong ít nhất 10 phút.
Nước ép quả mọng cho đá vitamin
Nếu bạn có một máy ép trái cây theo ý của bạn, thiết bị sẽ nhanh chóng biến cơm cháy tươi của bạn thành nước ép vitamin tươi mát, tốt cho sức khỏe. Để làm điều này, đổ đầy nước vào đáy nồi và thêm 400 gram đường vào bộ thu nước trái cây. Trong số các loại quả mọng đã được làm sạch, thêm 2 kg vào lưới lọc. Tách nước mất 50 phút.
Khoảng 5 phút trước khi kết thúc thủ tục, lấy nửa lít nước ép và đổ nó lên các quả mọng còn lại từ trên cùng. Làm thế nào để tạo ra một nồng độ đồng đều. Cuối cùng, nước ép cơm cháy nóng được đựng trong chai, ngay lập tức được đóng chặt. Pha loãng với nước khoáng, nước ép có vị đặc biệt sảng khoái.
Đóng băng đúng cách cho một thời hạn sử dụng dài
Chăm sóc yêu thương thường kết thúc trong một vụ thu hoạch ngon lành tại Eldberry. Nếu không phải tất cả các Eldberries có thể được xử lý ngay lập tức, đôi khi một áp lực thời gian nhất định phát sinh. Tất cả các loài Eldberry có xu hướng ném ra trái treo của họ cùng với chiếc váy lá vào mùa thu. Để thu hẹp thời gian chuẩn bị, đóng băng là một giải pháp khả thi. Đây là cách thực hiện:
Ở bước cuối cùng, đóng túi càng kín càng tốt và đóng gói mọi thứ trong tủ đông. Ngẫu nhiên, cái lạnh không phân hủy được thành phần độc hại, vì vậy sau đó các loại cơm cháy được làm tan băng sẽ được nấu chín trước khi tiêu thụ.
Elderberries khô trong lò và khử nước
Nghệ thuật sấy khô truyền thống đã trở lại từ trước, bởi vì không ai muốn xử lý cây ăn quả của mình bằng chất bảo quản hóa học. Những quả mọng nhỏ của cơm cháy là ứng cử viên lý tưởng để bảo quản chúng một cách tự nhiên bằng cách cố tình rút nước.
Trong lò nướng, kế hoạch thành công bằng cách rải các loại trái cây đã rửa lên một tấm nướng. Với nhiệt độ trên và dưới 50 độ C, quá trình sấy mất nhiều thời gian hơn một chút so với không khí lưu thông. Nếu bạn không muốn chặn lò trong một thời gian dài, hãy sử dụng bộ khử nước đặc biệt. Nó được trang bị hệ thống sưởi, quạt và một số màn hình. Các Eldberries bị mất nước ở 60-70 độ C.
Mẹo
Không chỉ các loại quả mọng phù hợp để tiêu thụ, mà còn cả hoa hướng dương. Mới hái và nhúng vào bột bánh pancake, nướng những bông hoa trong mỡ heo. Các đặc sản khu vực được phục vụ dưới tên 'Hollerküchle'.