NộI Dung
- Bảo quản gừng bằng cách sấy khô
- Gừng khô như một phương pháp bảo quản rẻ tiền và dễ dàng
- Sấy khô trong không khí
- Gừng khô trong lò
- Giữ gừng cho đồn điền mới vào mùa xuân
- Mẹo và thủ thuật
Bảo quản gừng bằng cách sấy khô
Ở vĩ độ của chúng ta, cây gừng nhiệt đới chỉ có thể được trồng theo mùa trong xô trong mùa hè. Để có sẵn gừng từ việc trồng trọt vào mùa đông, bạn có thể làm cho củ sau khi sấy khô bằng cách sấy khô.
Gừng khô như một phương pháp bảo quản rẻ tiền và dễ dàng
Nếu bạn có đủ không gian trong tủ đông, bạn cũng có thể đóng băng những củ gừng tươi ở dạng cắt nhỏ và chia sẵn. Nhưng nó vẫn còn ngay cả khi làm khô một phần lớn mùi thơm tự nhiên trong cuộn gừng. Các lát gừng khô có thể dễ dàng nghiền với máy xay gia vị để sử dụng trong pha trà hoặc làm gia vị.
Sấy khô trong không khí
Nếu gừng để trong không khí lâu hơn một chút ở nhiệt độ phòng, nó có thể tự khô. Để nó không bị hỏng trong quá trình này, trước tiên nó nên được cắt lát và bảo quản thông gió tốt trong môi trường phòng khô ráo. Ngoài ra, bạn nên thường xuyên kiểm tra và xoay các lát gừng trong giai đoạn khô kéo dài một tuần, để không có nấm mốc hoặc thối.
Gừng khô trong lò
Ngay cả để sấy khô trong lò, trước tiên nên cuộn gừng thành những lát mỏng, để chất lỏng có thể thoát ra dễ dàng hơn từ củ và bay hơi. Ngay cả trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 40 - 50 độ C hoặc trong thiết bị khử nước đặc biệt, có thể mất vài giờ cho đến khi bạn có thể xác định bằng tay mức độ khô mong muốn. Ngay khi không còn chất lỏng trên đĩa, chúng đủ khô để lưu trữ lâu hơn.
Giữ gừng cho đồn điền mới vào mùa xuân
Nếu bạn muốn giữ một số củ cho một đồn điền mới vào mùa xuân tới sau khi thu hoạch gừng, bạn nên đảm bảo rằng củ được giữ trong mùa đông. Sau khi đào từ mặt đất chà đất ẩm bằng một miếng vải khô từ gừng. Sau đó đặt nó thông gió tốt trong một căn phòng tầng hầm mát mẻ và tối, nơi nó không bị khô quá nhiều trong những tháng mùa đông và đồng thời không thể bị mốc.
Mẹo và thủ thuật
Thay thế cho việc sấy khô, bạn cũng có thể bảo quản gừng bằng cách kẹo. Cắt củ đã bóc vỏ thành lát và nấu, sau đó thêm đường mía vào nồi. Lặp lại đun sôi với đường bổ sung trong một vài ngày liên tiếp để đạt được mức độ kẹo mong muốn.