NộI Dung
- Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh - có hay không?
- Điều kiện bảo quản khoai tây
- Nhược điểm của việc giữ khoai tây trong tủ lạnh
- Các lựa chọn thay thế để lưu trữ trong tủ lạnh
Khoai tây không nên được lưu trữ trong tủ lạnh
Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh - có hay không?
Nếu không có hầm lưu trữ mát có sẵn, nhiều người chọn tủ lạnh làm nơi lưu trữ khoai tây. Đây có phải là một ý tưởng tốt hoặc có những lựa chọn thay thế có ý nghĩa? Những điều kiện bảo quản nào khoai tây cần cho thời hạn sử dụng tối ưu?
Điều kiện bảo quản khoai tây
Nó phải mát, tối, khô và thoáng mát: khoai tây sẽ giữ được hương vị tốt và kéo dài trong nhiều tháng.
Làm mát trong trường hợp này có nghĩa là nhiệt độ từ 4 ° C đến 10 ° C là tối ưu cho khoai tây. Ở nhiệt độ cao hơn, chúng nảy mầm và co lại, ở nhiệt độ thấp hơn, chúng thay đổi tiêu cực vị giác. Khoai tây phát triển trong bóng tối và nên được lưu trữ trong bóng tối; mặt khác, chúng chuyển sang màu xanh lục và tạo thành solanine độc. Để tránh nấm mốc, cả phòng lưu trữ và thùng chứa phải được thông gió tốt. Trong bao tải đay thấm khí hoặc hộp gỗ, khoai tây nằm trong tay tốt.
Nhược điểm của việc giữ khoai tây trong tủ lạnh
Trong tủ lạnh, chỉ có một trong những điều kiện bảo quản quan trọng đối với khoai tây: Chúng được giữ trong bóng tối, nhưng ở nhiệt độ rất thấp và không có thông gió đầy đủ. Vì vậy, nó có thể dễ dàng xảy ra rằng khoai tây đặt trên khuôn vì nó quá ẩm cho chúng trong ngăn rau. Ngoài ra, nhiệt độ trong hầu hết các tủ lạnh không thể điều chỉnh đủ để đảm bảo nhiệt độ không đổi trên 4 ° C. Ở nhiệt độ dưới đây, củ chuyển đổi tinh bột của chúng thành đường, khiến chúng có vị rất khó chịu.