NộI Dung
- Hạt dẻ đông lạnh - hướng dẫn và lời khuyên thiết thực
- Hạt dẻ đông lạnh - những tùy chọn này có sẵn
- Hạt dẻ sống và có vỏ đóng băng
- Mẹo
- Hạt dẻ chần và bóc vỏ
- Hạt dẻ "đóng băng" trước khi đông lạnh
- Đáng để biết về sự đóng băng của hạt dẻ
Hạt dẻ cũng có thể được đông lạnh trong chảo
Hạt dẻ đông lạnh - hướng dẫn và lời khuyên thiết thực
Hạt dẻ tươi có thể được bảo quản ở mười độ C trong khoảng một đến hai tuần mà không bị khô. Trong tủ lạnh (đóng gói trong một túi nhựa đục lỗ) chúng kéo dài một tháng tốt. Nếu những thời hạn này là không đủ, bạn có thể đóng băng hạt dẻ của mình - chúng tôi sẽ giải thích cách thực hiện.
Hạt dẻ đông lạnh - những tùy chọn này có sẵn
Có một số cách để đông lạnh hạt dẻ:
Hạt dẻ sống và có vỏ đóng băng
Cách dễ nhất và nhanh nhất để đông lạnh hạt dẻ là để chúng sống và bóc vỏ và đặt ở dạng trong tủ đông (trong túi đông lạnh chân không). Nếu bạn muốn sử dụng chúng sau này, hãy nướng các món ngon vẫn đông lạnh trong lò hoặc để chúng tan trong một giờ trước để sau đó chế biến chúng theo ý muốn.
Mẹo
Nói chung (với mỗi biến thể của hướng dẫn này), nên cắt hạt dẻ trước khi đông lạnh bằng một con dao sắc (không cắt). Để làm điều này, khắc một cây thánh giá nhỏ trên mặt cong của hạt dẻ. Đường rạch sẽ giúp việc bóc hạt dẻ sau này dễ dàng hơn.
Hạt dẻ chần và bóc vỏ
Phương pháp này rất hữu ích nếu bạn muốn nấu hạt dẻ sau đó bóc vỏ. Chi phí cao hơn một chút trước khi đóng băng sau đó, khi nói đến việc chuẩn bị và thưởng thức.
- Điểm hạt dẻ. Blanch chúng trong mười đến hai mươi phút. Thời gian nấu hoặc nấu sôi phụ thuộc vào độ tươi của hạt dẻ. Chúng càng tươi, bước này càng ngắn (mười phút với hạt dẻ rất tươi, 20 phút với mẫu vật cũ). Ngoài ra, nướng hạt dẻ của bạn trong lò trong nửa giờ ở 180 độ C. Để hạt dẻ nguội trong vài phút. Gọt vỏ nó. Để làm điều này, lái xe với một con dao nhà bếp nhỏ vào chéo cắt. Hãy chắc chắn để loại bỏ da nâu dưới da là tốt (vị đắng). Đặt hạt dẻ đã bóc vỏ lên lưới. Ở đó chúng khô và tiếp tục làm mát. Thêm hạt dẻ theo từng phần trong túi cấp đông (hoặc hộp cấp đông). Đừng bỏ quá nhiều hạt dẻ vào một cái túi - hãy chia chúng sao cho mỗi hạt dẻ có một khoảng trống. Lấy không khí ra khỏi túi - bằng máy hút chân không hoặc bằng miệng. Đóng chặt túi cấp đông (kín khí!). Đặt các túi trong tủ đông.
Hạt dẻ "đóng băng" trước khi đông lạnh
Để có ít công việc sau khi đóng băng, nên sử dụng biến thể sau:
- Cắt trong hạt dẻ. Hầu như chiên chúng. Để hạt dẻ nguội. Cho vào túi cấp đông (đừng quên hút bụi). Bây giờ bạn có thể đặt các túi trong tủ đông. Nếu bạn thích hạt dẻ, hãy lấy một cái rương ra khỏi rương, để cho nó tan ra, gọt vỏ và chiên trong khoảng mười phút. Sau đó họ đã sẵn sàng để ăn.
Đáng để biết về sự đóng băng của hạt dẻ
Sự thật đặc biệt: Một số đầu bếp sở thích và các chuyên gia cho rằng hương vị của hạt dẻ đang trở nên tốt hơn bằng cách đông lạnh. Có lần nông dân nói hạt dẻ cần một đêm băng giá trước khi chúng có thể được nhặt lên khỏi mặt đất.
Trong hạt dẻ đông lạnh được bảo quản đến mười hai tháng.