NộI Dung
Làm thế nào kiwi có thể chín?
Một quả kiwi chín có vị trái cây tươi với hỗn hợp dâu, ngỗng và dưa. Trái cây được thu hoạch ở trạng thái chưa trưởng thành và phải được bảo quản mát trong một thời gian để trưởng thành. Khi đun nóng, chúng phát triển mùi thơm đầy đủ của chúng.
Các kiwi là khí hậu, d. h. quả chín. Vì lý do này, chúng tôi có thể mua trái cây ở các khu vực cận nhiệt đới quanh năm trong các siêu thị của chúng tôi. Ở các nước đang phát triển, kiwi được thu hoạch chưa trưởng thành và chín trong quá trình vận chuyển dài. Kiwi được nhập khẩu vào Đức vào các thời điểm khác nhau từ các quốc gia khác nhau:
Sau vụ thu hoạch
Những quả có lông, màu nâu vẫn rất cứng và không thể rút ra sau khi thu hoạch, chúng có vị chua. Quả phải chín ở 10-15 ° C. Để có thời hạn sử dụng lâu hơn khoảng 5 ° C là cần thiết. Quả kiwi đạt đến độ chín hoàn toàn sau vài tuần. Kiwis từ khu vườn riêng của họ có thể z. B. lưu trữ trong tầng hầm. Lưu trữ một lớp trong hộp có ảnh hưởng thuận lợi đến độ bền.
Làm chín ở nhiệt độ phòng
Các loại trái cây dành cho tiêu thụ sớm được đưa ra để sưởi ấm một vài ngày trước đó, nơi chúng trở nên chín và mở ra mùi thơm đầy đủ của chúng. Một vài ngày là đủ để làm cho chúng mềm mại và ngọt ngào. Kiwi xanh có vỏ có nhiều axit. Kiwi vàng với thịt màu vàng xanh có vị mềm và ngọt hơn nhiều. Chúng chứa ít Actinidin - enzyme làm cho các sản phẩm sữa có vị đắng - và do đó có thể dễ dàng chế biến thành quark, sữa chua và sữa lắc.
Mẹo và thủ thuật
Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình chín của quả kiwi, bạn đặt chúng vào quả chín khác, vd. B. bên cạnh những quả táo.