NộI Dung
- Giữ củ su hào - nhưng làm thế nào?
- Giữ su hào ở đúng nơi
- Bảo quản trong tủ lạnh
- Lưu trữ trong tủ đông
- Lưu trữ ở trạng thái thô
Kohlrabis nên được giữ cùng với lá
Giữ củ su hào - nhưng làm thế nào?
Vào mùa xuân, su hào là một trong những loại rau củ ngon và đặc biệt đầu tiên. Các củ tròn có thể được lưu trữ với ít nỗ lực trong một thời gian dài.
Giữ su hào ở đúng nơi
Một khi củ có đường kính từ tám đến mười centimet, chúng được thu hoạch. Cắt củ qua gốc và loại bỏ những chiếc lá lớn. Các lá bên trong mỏng manh vẫn còn trên củ, chúng có thể được xử lý. Nếu bạn không cần tất cả su hào chín cùng một lúc, có nhiều cách khác nhau để bảo quản rau một cách nhẹ nhàng:
Bảo quản trong tủ lạnh
Để giữ su hào tươi trong một thời gian dài, nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Để làm điều này, bọc rau trong một miếng vải ẩm và đặt chúng vào ngăn rau. Trong khí hậu ẩm ướt này, su hào tồn tại trong khoảng hai tuần, nhưng mất đi một số chất dinh dưỡng trong giai đoạn này. Không có vỏ bọc ẩm ướt, thời gian lưu trữ được giảm xuống chỉ còn dưới một tuần. Lớp da bên ngoài mất độ ẩm, trở nên mềm mại và nhăn nheo.
Lưu trữ trong tủ đông
Điều này có thể dễ dàng nếu bạn cắt củ trước khi đông lạnh thành lát hoặc miếng và những thứ này được chần, tức là ủ trong nước nóng và sau đó làm lạnh bằng nước lạnh.
Không chần, rau trong tủ đông trở thành gỗ, thay đổi hương vị và hình thức của chúng. Nhưng ngay cả khi được chế biến đúng cách, su hào không còn giòn sau khi rã đông. Nếu bạn không thích điều đó, tốt nhất là nên đóng băng các món su hào làm sẵn. Điều này rất dễ dàng. Với mục đích này, các loại rau được làm sạch, chế biến cho vừa ăn và cuối cùng được đông lạnh như một bữa ăn hoàn thành trong các hộp nhựa phù hợp. Vì vậy, su hào giữ được ngon trong nhiều tháng.
Lưu trữ ở trạng thái thô
Nhiều loại bắp cải và rau củ có thể được lưu trữ trong nhiều tháng ở trạng thái thô, mà không làm giảm chất lượng của chúng. Trước hết, cần chú ý sử dụng các loại rau chín muộn, không nhận được quá nhiều phân bón.
Trong hầm khô, mát, rau được đựng trong hộp cát. Mục đích tương tự được thực hiện bằng tiền thuê mặt bằng. Để làm điều này, đào một cái giếng sâu khoảng 40 cm ở nơi khô ráo trong vườn, đặt rau giữa các lớp cát và phủ toàn bộ bằng cây thông hoặc lá thông.
Các thùng chứa nhỏ bằng kim loại hoặc nhựa, chẳng hạn như nồi nước trái cây cũ hoặc trống rửa, phù hợp như cho thuê mặt đất khi chôn cất. Một lần nữa, rau mát và khô trong cát. Lỗ khí cung cấp sự trao đổi không khí cần thiết. Cuối cùng, tiền thuê được niêm phong với nắp đậy kín, vì vậy không có con chuột nào được mời.
Bất cứ ai lưu trữ su hào của mình trong giá thuê phải đảm bảo rằng tất cả các loại củ đều không bị hư hại để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và khử mùi.