NộI Dung
- Dừa khô tự làm
- Mở dừa
- Chuẩn bị thịt dừa cho khô
- Quá trình sấy
- Điều quan trọng nhất trong ngắn hạn:
- Mẹo và thủ thuật
Dừa khô tự làm
Dừa nạo khô có thể được sử dụng theo nhiều cách trong nhà bếp: để nướng hoặc nấu ăn, để tinh chế món tráng miệng hoặc nước sốt. Chúng chỉ đơn giản là tự khô và ngon hơn rất nhiều so với mua trong thương mại.
Mở dừa
Đối với người mới bắt đầu, việc mở một quả dừa không hề đơn giản. Khoan một trong ba lỗ hạt để loại bỏ nước dừa. Cái này bạn có thể uống tươi, dùng để nấu ăn hoặc nướng bánh. Một trong những lỗ hạt mềm hơn một chút so với hai lỗ còn lại và dễ khoan hơn. Sau đó, bạn có thể thấy dừa hoặc mở với một số cú đánh búa nhắm mục tiêu.
Chuẩn bị thịt dừa cho khô
Thịt dừa có thể được giải quyết bằng một con dao nhà bếp tương đối dễ dàng từ vỏ cứng. Ở bên ngoài, một làn da tối dính vào tủy. Mặc dù điều này là ăn được, nhưng nó có thể hạn chế việc sử dụng tiếp theo. Do đó, bạn nên loại bỏ da này để đề phòng với một dụng cụ gọt vỏ. Sau đó nướng thịt dừa thô với một vắt.
Quá trình sấy
Trải dừa nạo tươi trong một lớp không quá dày trên một tấm nướng có lót giấy nướng và đẩy thiếc vào lò nướng của bạn. Không đóng hoàn toàn cửa lò, nhưng để lại một lỗ thông qua đó có thể rút hết độ ẩm. Điều này có thể đạt được, ví dụ, với một cái thìa gỗ, mà bạn kẹp trong cửa mở.
Bây giờ khử nước dừa nạo ở 57 ° C trong khoảng tám giờ. Để loại bỏ mâm xôi chỉ có nước, chúng rất đẹp và khô, nhưng vẫn nhẹ. Thỉnh thoảng sử dụng dừa nạo sao cho thật khô và không còn hơi ẩm, nếu không sẽ có nguy cơ phát triển nấm mốc.
Thay thế cho mất nước là sấy khô ở 120 ° C trong 10 đến 15 phút. Ở nhiệt độ này, một chút màu nâu của mâm xôi có thể xảy ra, và hương vị thay đổi một chút. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết là một bất lợi, bởi vì đôi khi hương vị rang là khá mong muốn.
Điều quan trọng nhất trong ngắn hạn:
Mẹo và thủ thuật
Thịt dừa dễ bị nấm mốc phát triển, vì vậy hãy chú ý sấy khô nhanh.
UE