NộI Dung
- Đối với mùi thơm đặc biệt: Dry Krause Glucke
- Bạn có thể tìm thấy Krause Glucke ở đâu?
- Trước khi sấy khô: Làm sạch Krause Glucke
- Krause Glucke khô đúng cách - Đó là cách nó hoạt động
- Mẹo
Glucke Krause dễ khô
Đối với mùi thơm đặc biệt: Dry Krause Glucke
Trong các khu rừng thông, tốt nhất là ở sườn phía tây và phía nam ấm áp, đôi khi bạn có thể tìm thấy các cấu trúc giống như súp lơ có thể lớn như một quả bóng đá hoặc thậm chí lớn hơn. Nó không phải là về một miếng bọt biển tắm kỳ lạ, mà là con gà mái Krause đáng thèm muốn. Loại nấm ký sinh này có thể được sử dụng theo nhiều cách trong nhà bếp, nhưng nó cần được làm sạch hoàn toàn. Mùi thơm đặc trưng, mãnh liệt được tăng cường khi sấy khô, đó là lý do tại sao bạn nên bảo quản Krause Glucke càng riêng càng tốt và không cùng với các loại nấm khác - hương vị của bạn sẽ lấn át mọi thứ khác.
Bạn có thể tìm thấy Krause Glucke ở đâu?
Krause Glucke (Sparrame crispa), còn được gọi là gà béo, là một trong những loại nấm san hô không mang tên của chúng mà không có lý do: chúng có hình dạng đặc biệt trong thế giới của nấm. Lá nấm dày đặc, xoăn đến lượn sóng tạo thành bề mặt của nấm giống như súp lơ. Krause Glucke phải trẻ và gần như trắng, mẫu vật cũ hơn - có thể nhận ra bởi màu nâu sẫm đến màu nâu - để lại tốt hơn, chúng có vị dai và đắng. Không mang theo toàn bộ nấm, chỉ cần làm sạch các phần màu trắng và loại bỏ các cây gậy cứng trong rừng. Bạn sẽ tìm thấy nấm ăn thơm giữa tháng 7 đến tháng 10 chủ yếu trực tiếp dưới chân cây thông, hiếm khi trong số các cây lá kim khác.
Trước khi sấy khô: Làm sạch Krause Glucke
Trước khi sấy, Kraucke phải được làm sạch tốt, bởi vì trong lượt của chúng không chỉ có cát, đất và kim thông, mà còn tất cả các loại động vật như bọ cánh cứng và ốc sên. Cách dễ nhất để làm sạch nấm là cắt nó thành những miếng nhỏ (để khô tối đa dày 5 mm), lau bụi bằng bột và rửa sạch trong nước chảy. Quá trình này được lặp lại cho đến khi nấm sạch. Sau đó, bạn phải làm khô các miếng nấm thật kỹ, nếu không quá trình sấy mất quá nhiều thời gian.
Krause Glucke khô đúng cách - Đó là cách nó hoạt động
Các mảnh đã được rửa và sấy khô của Krauck Glucke không bao giờ được luồn và sấy khô trong không khí - độ ẩm sẽ luôn làm cho chúng bị mốc và thối. Thay vào đó, nên sấy khô nấm trong lò hoặc trong thiết bị khử nước. Việc mua một máy khử nước hoặc lò sấy đặc biệt đáng giá nếu bạn thường muốn làm khô nấm, mà còn trái cây, rau và thảo mộc. Tuy nhiên, sấy khô trong lò cũng hoạt động khá đơn giản, nhưng kéo dài khoảng năm giờ tương đối dài. Đây là cách thực hiện:
Nấm được sấy khô đủ, ngay khi chúng không còn uốn cong. Thay vào đó, họ nên phá vỡ ngay lập tức.
Mẹo
Ngay cả khi đóng băng, Krause cay cũng không mất đi mùi thơm.