NộI Dung
- Vôi hoặc chanh - có gì khác biệt?
- Vôi tinh vi
- Các loại vôi
- Vôi Mexico (Citrus aurantiifolia)
- Vôi Ba Tư (Citrus latifolia)
- Kaffir vôi (Citrus hystrix)
- Mẹo và thủ thuật
Vôi hoặc chanh - có gì khác biệt?
Từ "vôi" có nghĩa đen là "vôi nhỏ" và chỉ mối quan hệ chặt chẽ giữa các loại chanh nhỏ và chanh lớn hơn. Cho đến một vài năm trước, thuật ngữ "vôi" và "vôi" được sử dụng đồng nghĩa ở Đức, tuy nhiên, dẫn đến sự nhầm lẫn. Bởi vì "Limone" ở nhiều quốc gia khác trên thế giới, tên gọi của "chanh", tiếng Latin "Citrus limon".
Vôi tinh vi
Trong các siêu thị Đức, bạn thường có thể tìm thấy những quả nhỏ, màu xanh lá cây của chanh Mexico (Citrus aurantiifolia). Điều này cũng được gọi là "Bartender Lime", bởi vì nước trái cây của họ rất thường được sử dụng trong các loại cocktail. Ngoài ra, tuy nhiên, có một số loại vôi khác không thể thiếu ở các nước Đông Nam Á cũng như vùng Caribbean và Hoa Kỳ như một loại gia vị hoặc nước trái cây trong nhiều món ăn. Nói chung, chanh nhạy cảm hơn chanh và có thể - không giống như điều này - không chịu được nhiệt độ mùa đông. Do đó, việc chăm sóc cây nhiệt đới và cận nhiệt đới này phức tạp hơn so với các loài cây có múi khác.
Các loại vôi
Chanh thường nổi bật do vỏ màu vàng sáng của chúng ở trạng thái chín, ngoài ra, quả mọng to bằng nắm tay lớn hơn nhiều so với quả chanh. Ngoài ra, chanh có hình dạng khác nhau: chanh thường có hình tròn và vỏ mịn, trong khi chanh có hình bầu dục khá thuôn và cứng hơn. Có nhiều loại vôi, một số trong số đó ít hoặc không được biết đến ở Đức. Một số loại trái cây cũng có thể có màu từ vàng đến vàng cam. Tại thời điểm này, ba giống nổi tiếng nhất sẽ được trình bày một lần.
Vôi Mexico (Citrus aurantiifolia)
"Vôi Bartender" phát triển như một bụi cây nhỏ, phân nhánh cao và gai góc với các nhánh cây. Những nụ hoa hơi tím trong ánh nắng mạnh. Lá có màu xanh xỉn và có kích thước bằng lá quýt. Sự đa dạng rất nhạy cảm với lạnh và khó mang lại trạng thái ngủ đông. Những quả nhỏ có vỏ rất mỏng, mọng nước, màu xanh nhạt đến vàng nhạt và giàu hạt.
Vôi Ba Tư (Citrus latifolia)
Giống này gần như mạnh mẽ như chanh và do tính vô trùng của noãn (tức là vôi Ba Tư không thể được trồng từ hạt!) Hầu như luôn luôn không có hạt. Vôi Ba Tư mang nhiều trái thơm mỗi năm và có thời gian trưởng thành ngắn hơn nhiều so với chanh. Các loại quả mọng được thu hoạch giữa tháng ba và tháng mười hai.
Kaffir vôi (Citrus hystrix)
Đây là một loài nhiệt đới, rất thích hợp cho khu vườn mùa đông và nhà kính và văn hóa phòng. Cây bụi mang những quả nhỏ, màu xanh lá cây từ vàng đến vàng với đường kính khoảng sáu cm. Những cái này có vỏ rất lượn sóng, nhăn nheo khi trưởng thành. Bột giấy có màu xanh.
Mẹo và thủ thuật
Đặc biệt ở Thái Lan, lá chanh kaffir được sử dụng làm gia vị, tương tự như lá nguyệt quế của chúng ta. Mặc dù chúng có thể được đun sôi (đặc biệt là trong các món thịt hầm), nhưng chúng không thể được ăn cùng với chúng.
IJA