NộI Dung
- Lá hoặc các bộ phận khác của nguyệt quế có độc hay không?
- Sự khác biệt quan trọng giữa nguyệt quế cay và các loài khác được sử dụng cho hàng rào nguyệt quế
- Liều lượng của lá nguyệt quế tươi và khô
- Mẹo và thủ thuật
Lá hoặc các bộ phận khác của nguyệt quế có độc hay không?
Trong nhiều thế kỷ, nguyệt quế thực sự (Laurus nobilis) đã được sử dụng trong nhà bếp như một loại gia vị và cho mục đích chữa bệnh. Cũng như nhiều loài thực vật khác, sự nhầm lẫn với các loài có hình dạng tương tự có thể là mối đe dọa tiềm tàng cho ngộ độc.
Sự khác biệt quan trọng giữa nguyệt quế cay và các loài khác được sử dụng cho hàng rào nguyệt quế
Một cây nguyệt quế của nguyệt quế thật (Laurus nobilis) ở trong vườn hoặc trên ban công không có rủi ro an ninh. Quả của cây nguyệt quế không nhất thiết phải phù hợp để tiêu thụ, nhưng chúng cũng không độc hại cao. Lá của cây nguyệt quế thật có thể ăn được trái với tuyên bố thường ở trạng thái tươi và ở trạng thái khô như nhau. Có một mối nguy hiểm liên quan đến nguyệt quế khi các loài thực vật khác cho nguyệt quế thực sự được giữ lại. Ví dụ, lá của cây nguyệt quế anh đào, thường được sử dụng cho hàng rào, khá độc, vì vậy ngựa và chăn thả gia súc được cho là đã bị giết bởi vòng nguyệt quế anh đào. Nếu bạn gặp cây bụi giống nguyệt quế ở các nước phía nam, bạn không nên sử dụng lá của chúng để nấu ăn mà không có lời khuyên của các chuyên gia thực vật.
Liều lượng của lá nguyệt quế tươi và khô
Tin đồn liên quan đến độc tính của lá nguyệt quế mới thu hoạch có lẽ xuất phát từ việc chúng chứa nhiều chất đắng hơn so với lá nguyệt quế đã khô. Vì vậy, ngay cả các món ăn cay như sau đây có hương vị đặc trưng hơn một chút của nguyệt quế và khá đắng:
Do đó, lá nguyệt quế tươi không độc, chúng chỉ phải được dùng liều lượng ít hơn nhiều so với lá khô do cường độ hương vị cao hơn. Ngoài ra, lá nguyệt quế thường được loại bỏ khỏi thực phẩm trước khi phục vụ vì chúng không thực sự ăn được do hương vị mạnh mẽ và kết cấu dai của chúng.
Mẹo và thủ thuật
Từ lá nguyệt quế thật cũng có thể được điều chế dưới dạng thuốc mỡ chống côn trùng và thuốc chống côn trùng. Tuy nhiên, cần thận trọng vì viêm da tiếp xúc dị ứng là phổ biến trong sử dụng của con người.