NộI Dung
- Sấy nguyệt quế - thủ tục và lợi thế
- Sự khác biệt giữa lá nguyệt quế tươi và khô
- Vòng nguyệt quế
- Vòng nguyệt quế như một gia vị nhà bếp để khô đúng cách
- Mẹo và thủ thuật
Sấy nguyệt quế - thủ tục và lợi thế
Giống như nhiều loại gia vị và cây thuốc khác, nguyệt quế có thể được bảo quản rất tốt bằng cách sấy khô. Việc sấy khô lá nhưng có thời hạn sử dụng lâu hơn thậm chí nhiều lợi ích hơn.
Sự khác biệt giữa lá nguyệt quế tươi và khô
Một phần, các đầu bếp sở thích và người làm vườn kiên trì giữ tòa án rằng lá nguyệt quế tươi là độc. Tuy nhiên, điều này là không chính xác trừ khi nó là một hỗn hợp với nguyệt quế anh đào độc thực sự. Nhưng điều khá đúng là lá nguyệt quế tươi nhiều hơn rất nhiều so với mẫu khô. Vì nhiều chất đắng bay hơi từ lá trong quá trình sấy, các món ăn có lá nguyệt quế tươi thường có vị cay hơn và hơi đắng. Mặc dù lá nguyệt quế không có nghĩa là gifitg, nhưng dù sao chúng thường không được ăn. Vì lá có độ đặc rất cứng ngay cả sau khi nấu, súp và món hầm thường nhổ chúng ra trước khi phục vụ chúng.
Vòng nguyệt quế
Khi thu hoạch nguyệt quế như một cây thuốc và gia vị, bạn nên chú ý một số điều, chẳng hạn như:
Nói chung, bạn không nên cắt gốc cây nguyệt quế trong năm sau khi nhân, nếu bạn không muốn làm phiền đến sức khỏe thực vật nhạy cảm. Về nguyên tắc, lá có thể được hái quanh năm để sử dụng mới trong nhà bếp, để sấy với số lượng lớn hơn, nhưng nên thu hoạch cành vào mùa xuân hoặc mùa thu. Ngay cả với hàng rào nguyệt quế lớn hơn, bạn không bao giờ nên cắt hình bằng máy xén hàng rào điện, bởi vì nếu không thì có thể là do lá bị cắt đứt ở giữa có màu nâu xấu xí trên hàng rào.
Vòng nguyệt quế như một gia vị nhà bếp để khô đúng cách
Lá nguyệt quế khô giữ được cường độ hương vị của chúng trong khoảng một đến hai năm khi được bảo quản đúng cách. Đối với điều này, bạn chọn những chồi non từ bụi cây nguyệt quế và treo chúng ở dạng bó nhỏ lộn ngược ở một nơi thông thoáng. Việc lắc hoặc di chuyển các bó nguyệt quế thường xuyên đảm bảo sấy khô đồng đều mà không bị dính lá và nấm mốc.
Mẹo và thủ thuật
Lá nguyệt quế tươi và khô nên luôn luôn được xé nhẹ khi nấu ăn, bởi vì chúng có thể mang lại mùi thơm tốt hơn cho các loại thực phẩm khác nhau.