NộI Dung
- Các phương pháp tốt nhất để sấy khô hạt dẻ
- Làm sạch và chuẩn bị chồi hạt dẻ
- Ba phương pháp sấy khô hạt dẻ
- Lá dẻ trong không khí
- Sấy khô trong lò
- Sấy trong máy khử nước / sấy
- Mẹo
Maronenröhrlinge giữ mình khô trong vài tháng
Các phương pháp tốt nhất để sấy khô hạt dẻ
Hạt dẻ (Xerocomus badius) với chiều rộng lên đến 15 cm, thường có mũ màu nâu sẫm và cuống sáng thoạt nhìn bị nhầm lẫn với nấm một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, bạn có thể nhanh chóng phân biệt cả hai loài, bởi vì thịt của Maronenröhrlinge chuyển sang màu xanh do áp lực. Cũng giống như boletus, trứng hạt dẻ là một loại nấm ăn ngon, có mùi thơm nấm mạnh đặc biệt tốt khi sấy khô.
Làm sạch và chuẩn bị chồi hạt dẻ
Maronenröhrling là một loại Mycorrhizapilz điển hình của cây vân sam, nhưng thường không bao giờ xuất hiện ở nơi nấm porcini mọc. Do thân cây bất ổn và thịt màu xanh, nó rất dễ phân biệt với "Vua nấm" cũng như từ Röhrlingen khác. Cây hạt dẻ thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp giữa tháng sáu và tháng mười một, nhưng bạn phải nhanh chóng: ngay cả giòi, ốc sên và các sinh vật rừng khác thích ăn nấm này. Vì vậy, chỉ lấy những mẫu vật giòn, không ăn quá nhiều và cũng kiểm tra chúng trong rừng để cho ăn bẩn thỉu - nếu không bạn có thể gặp một bất ngờ khó chịu ở nhà. Nấm nên được làm sạch càng tươi càng tốt và chuẩn bị sấy khô:
Sau khi nấm đã được làm sạch, bạn có thể cắt chúng thành những lát mỏng.
Ba phương pháp sấy khô hạt dẻ
Sau đó để nấm khô, anh ta đưa ra các phương pháp khác nhau. Chỉ nấm khô đúng cách là có thể lưu trữ và về nguyên tắc có thể được nâng lên vô thời hạn. Làm bài kiểm tra: Nếu các lát nấm vẫn uốn cong mà không bị vỡ, chúng phải được sấy khô thêm.
Lá dẻ trong không khí
Phương pháp này không được khuyến khích do sự nguy hiểm của nấm mốc.
Sấy khô trong lò
Mặt khác, sấy khô trong lò nhanh hơn và không bị tổn thất lớn: đặt các lát nấm lỏng lẻo cạnh nhau trên khay nướng có lót giấy nướng. Làm khô ít nhất năm giờ ở nhiệt độ từ 50 đến 70 ° C. Điều này hoạt động tốt nhất trong một lò đối lưu. Để cho hơi ẩm thoát ra, kẹp một cái thìa gỗ giữa cửa lò và lò nướng.
Sấy trong máy khử nước / sấy
Nếu bạn thường xuyên làm khô nấm, mà còn các loại thảo mộc, trái cây và rau quả, bạn phải trả tiền để mua máy khử nước hoặc lò sấy.
Mẹo
Đừng nhầm lẫn cá mú hạt dẻ, thức trong rừng, với cái gọi là "mũ nâu". Đây là tên thương mại của nấm bố mẹ của loài Rotbrauner Giant Träuschling, mà bạn có thể sinh sản - trái ngược với Maronenröhrling - cũng trong vườn nhà.