NộI Dung
- Đóng băng cà rốt - đây là cách nó hoạt động với việc làm mát băng giá
- Cà rốt thích hợp
- Nguyên, chần hay nấu chín?
- Làm sạch cà rốt và chuẩn bị
- Blanch cà rốt trong một thời gian ngắn
- Mẹo
- Sốc đóng băng và đóng băng
- độ bền
- Kết luận cho độc giả nhanh
Cà rốt được chần sơ qua trước khi đông lạnh
Đóng băng cà rốt - đây là cách nó hoạt động với việc làm mát băng giá
Chúng thường được gieo cùng một lúc và do đó chín trong những khoảng thời gian ngắn. Không còn nhiều thời gian cho việc thu hoạch và tiêu thụ cà rốt. Nhưng ở đâu với rất nhiều rễ cam cùng một lúc? Ăn một phần, đóng băng phần còn lại.
Cà rốt thích hợp
Cà rốt có thể được lưu trữ trong một thời gian dài sau khi thu hoạch. Đó là lý do tại sao rễ từ siêu thị hiếm khi thu hoạch tươi. Nhưng mỗi ngày họ dành ra ngoài trái đất gặm nhấm chất lượng. Những củ cà rốt cũ không được khuyến khích cho tủ đông.
Chỉ đông lạnh cà rốt mới hái từ khu vườn của bạn. Bạn cũng có thể đóng băng cà rốt còn sót lại miễn là chúng hoàn hảo và giòn. Bạn không nên có những đốm hôi hoặc thậm chí là nấm mốc.
Nguyên, chần hay nấu chín?
Không có sự lựa chọn nào là cần thiết ở đây, bởi vì cả ba biến thể đều có thể. Thực phẩm thô là nhanh nhất, chần giúp kéo dài thời hạn sử dụng và cà rốt nấu sẵn có thể được làm tan nhanh hơn.
Chọn thủ tục đáp ứng tốt nhất nhu cầu của bạn. Bạn cũng được hoan nghênh sử dụng cả ba tùy chọn nếu cần.
Làm sạch cà rốt và chuẩn bị
Cà rốt thường bám dính vào các hạt đất mịn và phải luôn được làm sạch dưới vòi nước chảy. Trước đây, bất kỳ màu xanh lá cây hiện có được loại bỏ.
Bước tiếp theo, việc gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt vẫn đang chờ những miếng nhỏ hơn. Cả hai không phải là điều kiện tiên quyết để đông lạnh thành công cà rốt, nhưng chứng tỏ là thực tế. Ở trạng thái đóng băng, cả hai khó thực hiện hơn.
Blanch cà rốt trong một thời gian ngắn
Những miếng cà rốt gọt vỏ và cắt nhỏ có thể tồn tại ở nhiệt độ băng giá lâu hơn mà không bị hư hại, nếu chúng được chần sơ qua một thời gian ngắn.
- Đổ đầy vào một cái nồi lớn với nhiều nước và đun sôi. Thêm một phần cà rốt và nấu trên lửa vừa trong khoảng ba phút. Nhanh chóng làm lạnh các miếng đã chần bằng cách đặt chúng vào nước đá trong khoảng hai phút. Để ráo cà rốt trong một cái rây.
Mẹo
Đối với súp cà rốt bây giờ bạn có thể nấu các miếng cà rốt và đông lạnh chúng như một Mus. Điều này tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị sau này.
Sốc đóng băng và đóng băng
Cà rốt được làm mát có thể được đặt trực tiếp trong các thùng chứa đông lạnh và đông lạnh hoặc đông lạnh trước đó. Trong quá trình đóng băng sốc, một lớp băng mỏng hình thành xung quanh mỗi mảnh, ngăn không cho nó đóng lại với nhau sau đó.
Tuy nhiên, để lớp bảo vệ này hình thành, các mảnh không được chạm vào nhau trong quá trình đóng băng. Điều này hoạt động tốt nhất khi được đặt trên một khay phẳng trong khoảng hai giờ trong tủ đông.
Sau khi cà rốt được đông lạnh, chúng được đặt trong các thùng chứa và được niêm phong kín.
độ bền
Những miếng cà rốt chần chín kéo dài trong chín tháng. Chúng được đông lạnh sâu trong chất lỏng sôi. Các mảnh và cơ bắp không được phép nên được tiêu thụ trong vòng ba tháng.