NộI Dung
- Đặt ớt và thưởng thức một antipasti ngon
- Chuẩn bị vỏ quả đúng cách
- Làm sạch kính để thưởng thức lâu
- Dầu hoặc giấm làm nước dùng
- Công thức của các loại Địa Trung Hải
- Bước trung gian: ớt nướng và da
- Các bước chuẩn bị thêm
- Biến thể riêng
- Lưu trữ và độ bền
- Kết luận cho người đọc nhanh:
Vỏ phải tươi nhất có thể để tải
Đặt ớt và thưởng thức một antipasti ngon
Vào mùa hè, đu đủ tươi có giá rẻ, chất lượng phù hợp vào thời điểm này trong năm. Nếu bạn yêu thích những chiếc vỏ nhiều màu sắc, bạn có thể lấp đầy toàn bộ túi mang theo. Ở nhà, họ được cho vào lọ và mang về, từng mảnh, theo yêu cầu.
Chuẩn bị vỏ quả đúng cách
Bột giấy vẫn phải cứng và không có khu vực bị hư hại. Trong bước đầu tiên, ớt được làm sạch hoàn toàn các tạp chất dưới vòi nước chảy và vỏ lõi được cắt ra bằng một con dao sắc. Các bước tiếp theo có thể khác nhau và phụ thuộc vào công thức tương ứng. Ví dụ:
Làm sạch kính để thưởng thức lâu
Chỉ kính sạch đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài. Nó không đủ để rửa chúng bằng chất tẩy rửa. Kính nên được đun sôi trong ít nhất 15 phút và nắp đậy trong nước nóng trong năm phút.
Bạn có thể mua đồng hồ báo thức hoặc bảo quản lọ có nắp đậy xoắn hoặc sử dụng kính đã sử dụng. Tuy nhiên, lọ mứt thường toát ra một mùi hương ngọt ngào ngay cả sau khi rửa sạch.
Dầu hoặc giấm làm nước dùng
Dầu và giấm là hai chất bảo quản tự nhiên tốt có thể dễ dàng đi cùng hạt tiêu vào ly ngay cả khi không nấu. Cả dầu và giấm không nên được lưu. Chất lượng tốt là đáng chú ý trong hương vị của ớt ngâm. Các loại dầu sau đây là tốt để chọn ớt:
Giấm nên nhẹ, để axit không đẩy quá nhiều vào nền trước và bao phủ các vòm đu đủ mềm.
Công thức của các loại Địa Trung Hải
Ớt chua ngọt đặc biệt phổ biến như antipasti. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tự chuẩn bị vỏ quả. Đối với hai ly bạn cần các thành phần sau:
Bước trung gian: ớt nướng và da
- Rửa sạch ớt, loại bỏ lõi và quý bột giấy. Làm nóng lò ở 200 độ C. Đặt khay nướng bằng giấy nướng và rải hạt tiêu vào bên trong. Chải vỏ với một ít dầu và đẩy tấm nướng bánh vào khu vực phía trên của lò nướng. Bật chức năng nướng. Trong vòng khoảng 10 đến 15 phút, da paprika ném bong bóng nhỏ và trở nên tối màu. Lấy khay nướng ra và để ớt phủ khăn bếp nguội. Loại bỏ những miếng ớt bột ướp lạnh khỏi da.
Các bước chuẩn bị thêm
- Cắt các phần tiêu vỏ da thành dải hẹp hơn. Trộn nước cốt chanh, vỏ chanh, muối, mật ong và tỏi nghiền. Thêm nước xốt này vào dải tiêu và để nó nấu trong 24 giờ trong tủ lạnh. Vào ngày hôm sau, đặt dải tiêu vào một cái chao, để ráo nước và thu thập nước ướp. Làm nóng ướp và dầu với húng tây và lá nguyệt quế đến khoảng 80 độ C. Đặt những miếng hạt tiêu với những lát tỏi vào ly sạch và đổ lên cốc ấm. Tất cả các miếng tiêu nên được bảo hiểm. Đóng kính tốt và đặt ở nơi khô mát.
Biến thể riêng
Một công thức với dầu hoặc giấm có thể được tinh chế với các loại thảo mộc và gia vị. Hương vị nhẹ của ớt bột tương thích với một số hương vị, vì vậy có nhiều phạm vi cho một sửa đổi công thức tùy chỉnh. Dưới đây là một số thành phần có thể:
Peppers cũng có thể được sử dụng với các loại rau khác như zucchini hoặc cà tím. Nấm và phô mai feta cũng là những người bạn đồng hành tốt.
Lưu trữ và độ bền
Những lọ ớt đã hoàn thành được bảo quản ở nơi mát mẻ và tối. Không gian trong tủ lạnh thường ngắn và cần thiết cho thực phẩm khác. Đối với nhiều kính, do đó, cung cấp hầm hoặc phòng đựng thức ăn mát mẻ. Ngay cả khi không nấu ăn, họ vẫn ở đó trong vài tuần.
Một ly thủy tinh nứt với ớt ngâm nên được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi tất cả các nội dung đã được sử dụng hết. Tất cả các miếng tiêu phải luôn được bao phủ bởi bia.