NộI Dung
- Điều này cho phép ớt được sấy khô, nghiền và bảo quản
- Phương pháp khô cho ớt thịt dày và mỏng:
- Các loại ớt thịt mỏng để làm khô không khí
- Ớt thịt dày cho lò nướng, tủ sấy hoặc khử nước
- Ớt khô trong không khí
- Làm khô ớt bột trong máy khử nước
- Nghiền nhuyễn ớt bột
- Mẹo và thủ thuật
Điều này cho phép ớt được sấy khô, nghiền và bảo quản
Ớt, ớt và ớt mỗi ngày trong vườn? Quá nhiều để sử dụng tươi. Đi đâu với vỏ quả? Điều gì có thể tốt hơn so với làm khô, mài và bảo quản chúng?
Phương pháp khô cho ớt thịt dày và mỏng:
Ớt thịt dày chỉ có thể được sấy khô trong lò, sấy lò hoặc khử nước. Ớt thịt mỏng như Cayenne cũng thích hợp để làm khô không khí. Mỗi phương pháp sấy chiết rất nhiều nước từ vỏ và làm giảm vi khuẩn và vi sinh vật. Paprika được bảo tồn và chuẩn bị để nghiền thành bột ớt hoặc nghiền thành một chiếc bánh mỳ pizza thô.
Các loại ớt thịt mỏng để làm khô không khí
Ớt thịt dày cho lò nướng, tủ sấy hoặc khử nước
Ớt khô trong không khí
Kéo vỏ ớt trên cây gậy bằng kim trên dây và treo như dây phơi. Sau đó để khô trong bóng râm ấm ở 15 ° C tại cửa sổ mái mở.
Ở các nước ớt như Hungary hay Mexico, ớt vẫn khô truyền thống với dây bện - Ristra tas - treo trên tường của ngôi nhà. Sấy khô mất 3 đến 6 tuần.
Làm khô ớt bột trong máy khử nước
Các loại hạt tiêu dày hơn khô tốt nhất trong một máy khử nước điện. Từ bên dưới, không khí nóng thổi lên trên qua các khay sàng. Nước này được loại bỏ khỏi ớt. Nó có mùi khắp nhà và đôi khi nước mắt paprika nóng hơn. Tùy thuộc vào thiết bị và loại ớt, việc sấy khô có thể mất tám giờ. Nếu vỏ quả khô được làm lạnh, đặt ngay vào hộp kín.
Nghiền nhuyễn ớt bột
Đối với ớt bột hoặc ớt bột nhẹ hơn trước khi thu hoạch, loại bỏ cuống, cốc và hạt giống từ vỏ. Sau đó loại bỏ. Sau đó nghiền vỏ thành bột trong máy xay cà phê điện. Hoặc pound với một cối để bánh pizza thô.
Mẹo và thủ thuật
Để bảo tồn ớt, bạn có thể cho chúng vào giấm hoặc dầu. Hoặc sấy khô, xay và sử dụng như một loại gia vị. Ớt ngâm là một món ăn kèm với thịt trong bữa tiệc thịt nướng hoặc như một món khai vị.