NộI Dung
- Các loại khác nhau của rau mùi tây
- Bốn loại rau mùi tây
- Lá mùi tây với lá mịn
- Rau mùi tây hoặc rêu
- ngò tây gốc
- Rau mùi tây Nhật Bản hoặc Mitsuba
- Mẹo và thủ thuật
Các loại khác nhau của rau mùi tây
Hầu hết người tiêu dùng biết rau mùi tây như lá mùi tây với lá mịn hoặc xoăn. Các mùi tây gốc được sử dụng ít thường xuyên hơn cho gia vị. Vẫn còn tương đối xa lạ là rau mùi tây Nhật Bản, có hương vị giống với cần tây.
Bốn loại rau mùi tây
Lá mùi tây với lá mịn
Nó là tiền thân của rau mùi tây ở châu Âu. Hương vị của chúng mãnh liệt hơn nhiều so với các loại rêu.
Các đầu bếp hàng đầu thích rau mùi tây vì nó không chỉ có mùi thơm hơn mà còn dễ làm sạch hơn nhiều.
Nếu bạn muốn trồng rau mùi tây trong vườn như một loại gia vị, bạn nên trồng các giống rau mùi tây mịn.
Rau mùi tây hoặc rêu
Các nhà sư đã từng nhân giống rau mùi tây này. Lá xoăn của nó làm cho nó dễ dàng hơn để phân biệt với mùi tây chó độc.
Rau mùi tây xoăn được sử dụng chủ yếu để trang trí thực phẩm, vì những chiếc lá gợi nhớ rêu trên thực phẩm trông trang trí hơn nhiều. Hương vị của chúng không có nghĩa là cay như mùi tây.
Rau mùi tây dễ làm sạch hơn, bởi vì trong các nếp gấp của lá và côn trùng có thể ẩn nấp tốt. Do đó, nó phải được rửa lâu hơn và sấy khô sau đó để nó không chảy xuống thực phẩm.
ngò tây gốc
Rễ cây mùi tây được kéo vì rễ mạnh mẽ. Lá cũng ăn được.
Rễ cây mùi tây được sử dụng chủ yếu như một gia vị cho các món hầm và món rau thịnh soạn. Đối với mục đích này, rễ được bóc vỏ và đun sôi.
Rau mùi tây Nhật Bản hoặc Mitsuba
Rau mùi tây Nhật Bản có thể được trồng trong vườn hoặc trên ban công cũng như lá mùi tây. Tuy nhiên, nó chỉ cứng một phần và phải là mùa đông trong nhà hoặc được gieo hạt hàng năm.
Hương vị của chúng giống như cần tây hơn rau mùi tây.
Không giống như rau mùi tây, rau mùi tây Nhật Bản thường được thêm vào món ăn vào cuối thời gian nấu. Nó cũng có thể được sử dụng thô như một gia vị hoặc để trang trí.
Mẹo và thủ thuật
Rau mùi tây lá mịn trông khó hiểu tương tự như cánh đồng hoang dã chó dại. Rau mùi tây có độc tính cao và thậm chí có thể gây tê liệt hô hấp nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Trong số các loài không độc hại, nó có thể được phân biệt chủ yếu bởi mùi khó chịu.
Ce