NộI Dung
- Các loại tiêu khác nhau cho người làm vườn đam mê
- Tiêu thật
- Các loại "hạt tiêu" khác
- Gia đình Pepper thuộc chi "Piper"
- Họ hồ tiêu thuộc chi "Capsicum"
- Các loại tiêu khác
- Mẹo và thủ thuật
Các loại tiêu khác nhau cho người làm vườn đam mê
Hạt tiêu thật (Piper nigrum) đến từ bờ biển phía tây nam Ấn Độ và ở nhà ở vùng nhiệt đới. Cây leo đến từ họ cây tiêu (Piperaceae), chứa khoảng 1000 loài khác nhau. Đối với việc chiết xuất hạt tiêu, tuy nhiên, chỉ có hạt tiêu thực sự là thú vị. Cũng có một số cây cũng mang tên "hạt tiêu", nhưng không liên quan đến hạt tiêu thực tế.
Bài viết sớm Pepper phát triển - Điều này có thể thành công? Bài viết tiếp theo Chèn hạt tiêu tươiTiêu thật
Hạt tiêu đen, xanh, đỏ hoặc trắng - rõ ràng có nhiều loại hạt tiêu khác nhau có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, nó không phải là, như thường lệ, các loài khác nhau, mà chỉ đơn thuần là mức độ chín và chuẩn bị khác nhau của quả của chi.
Hạt tiêu đen - có lẽ là biến thể phổ biến nhất - được thu hoạch ngay trước khi trưởng thành. Sau đó, trái cây đã có màu vàng cam. Chỉ bằng cách phơi khô dưới ánh mặt trời, hãy lấy hạt tiêu có màu đen cùng tên và cũng trở nên nhăn nheo.
Hạt tiêu xanh cũng được thu hoạch trong điều kiện chưa trưởng thành. Tuy nhiên, bạn đặt hạt tiêu vẫn còn tươi trong nước muối, một mặt giữ màu xanh đẹp của chúng và mặt khác được bảo quản. trong một phương pháp khác, bảo quản để đông khô.
Tiêu trắng được làm từ chín hoàn toàn, d. h. ngồi đỏ, hạt tiêu thắng. Màu sắc nhẹ là kết quả của việc gọt vỏ trái cây, chỉ sau đó bên trong được sấy khô. Tiêu trắng nhẹ hơn nhiều so với hạt tiêu đen.
Hạt tiêu đỏ khá hiếm cũng được làm từ trái cây chín, nhưng chúng không được gọt vỏ. Những hạt tiêu này thường được đưa vào nước muối.
Các loại "hạt tiêu" khác
Ngoài các giống được liệt kê của hạt tiêu thật vẫn mang một số cây tên này, ngay cả khi về cơ bản chúng không liên quan gì đến hạt tiêu thật và đôi khi thậm chí không thuộc cùng một họ thực vật. Tuy nhiên, nó không chỉ là gia vị ngon, mà còn cho người làm vườn sở thích để tăng trưởng thú vị.
Gia đình Pepper thuộc chi "Piper"
Cái gọi là hạt tiêu dài (Piper longum) hay hạt tiêu lúa mạch cũng có nguồn gốc từ Ấn Độ và được sử dụng tương tự như hạt tiêu đen. Hạt tiêu này cũng là người đầu tiên đến châu Âu và rất phổ biến trong nhiều thế kỷ. Hạt tiêu Kubeben hoặc hạt tiêu đuôi (Piper cubeba) cũng là giống tiêu được ưa thích ở châu Âu trong một thời gian dài - cho đến khi nhà vua Bồ Đào Nha cấm bán vì muốn quảng bá cho hạt tiêu đen có lãi. Loài này có nguồn gốc từ đảo Java của Indonesia.
Họ hồ tiêu thuộc chi "Capsicum"
Đây là những giống ớt hoặc ớt khác nhau, trước đây được gọi là "hạt tiêu Tây Ban Nha" vì độ sắc nét của chúng. Những người chinh phục Tây Ban Nha đã mang các loài thực vật từ Thế giới mới đến châu Âu, nơi chúng nhanh chóng trở nên rất phổ biến.
Các loại tiêu khác
Hỗn hợp hạt tiêu ("hạt tiêu nhiều màu sắc") thường chứa hạt tiêu hồng. Chúng đến từ cây hồ tiêu Brazil (Schinus terebinthifolius), một cây sumac cao tới chín mét. Ngoài ra từ Thế giới mới còn được biết đến như là cây tiêu đinh hương (Pimenta dioica), thực sự là một loại cây thân gỗ. Hạt tiêu Tứ Xuyên (Zanthoxylum piperitum) hoặc hạt tiêu Trung Quốc hoặc hạt tiêu là một trong những họ lớn của cây có múi. Anh ấy rất lý tưởng để nuôi cây cảnh, nếu không thì vỏ hạt của anh ấy chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc như một loại gia vị.
Mẹo và thủ thuật
Ở Đức, hạt tiêu nguyên chất chỉ có thể được trồng trong nhà kính hoặc nhà kính được sưởi ấm thích hợp. Thực vật thuộc loài Capsicum cũng như hồ tiêu Brazil có nhu cầu thấp hơn đáng kể liên quan đến điều kiện nhà ở và chăm sóc.
IJA