NộI Dung
- Chanterelles khô để lưu trữ
- Công dụng khác nhau của nấm khô
- Các dụng cụ cần thiết để sấy chanterelles
- Làm sạch chanterelles
- Việc cắt và xâu
- Làm khô chậm để lưu trữ
- Sự nghiền nát của chanterelles
- Mẹo và thủ thuật
Chanterelles khô để lưu trữ
Mặc dù việc trồng trọt và trồng trọt khá phức tạp, nhưng thường có thể tìm thấy một lượng lớn vàng rừng vàng trên các chuyến đi rừng với một chút may mắn của người sưu tầm. Chúng có thể được bảo quản bằng cách sấy khô.
Công dụng khác nhau của nấm khô
Một số nhà phê bình nói rằng chanterelles khô mất phần lớn hương vị của chúng và không thể so sánh về tính nhất quán với các loại nấm khô khác. Tuy nhiên, điều này cũng phụ thuộc vào kế hoạch sử dụng. Cuối cùng, chanterelles xắt nhỏ không chỉ có thể được sấy khô và đặt trong nước trước khi sử dụng, mà còn nghiền thành bột cho súp và gia vị.
Các dụng cụ cần thiết để sấy chanterelles
Việc làm khô chanterelles cần một chút kiên nhẫn, nhưng về cơ bản nó không phải là phù thủy. Tuy nhiên, bạn nên chú ý đến một số điểm và cung cấp tài liệu phù hợp. Là thiết bị cơ bản bạn cần:
Làm sạch chanterelles
Trước khi sấy, chanterelles không nên được rửa như các loại nấm khác, nếu không chúng có thể mất nhiều hương vị tự nhiên. Thay vào đó, bạn nên chải nấm cẩn thận bằng bàn chải mềm. Tốt nhất là bạn nên sử dụng một bàn chải mới và sạch cho mục đích này, mà bạn dành riêng cho mục đích này. Ngoài ra, bạn phải cắt bỏ các khu vực bùn và thối, để không làm hỏng toàn bộ phần chanterelles.
Việc cắt và xâu
Tùy thuộc vào kích thước của chanterelles thu thập của bạn, chúng có thể cần phải được cắt trước khi treo lên để khô. Bạn có thể chia mẫu vật lớn hơn thành hai đến ba mảnh bằng dao nhà bếp, trong khi mẫu nhỏ hơn có thể được cắt trực tiếp trên thân cây. Bằng cách này, bạn luồn chỉ với sự trợ giúp của kim, nơi bạn có thể treo chanterelles để khô như vòng cổ.
Làm khô chậm để lưu trữ
Các chanterelles ren treo trong một vài ngày ở một nơi ấm áp và khô ráo để kéo dài mùa vào mùa đông. Một phòng lò hơi trong tầng hầm cũng thích hợp cho việc này, miễn là nó không có mùi dầu hoặc các chất khác. Những mùi này có thể được chấp nhận bởi cơ thể đậu quả của nấm
Sự nghiền nát của chanterelles
Nghiền chanterelles khô của bạn thành bột mịn trong một máy xay hoặc máy xay khác. Điều này có thể được sử dụng xuất sắc để chuẩn bị súp nấm ngon. Nó cũng có thể được thêm vào như một gia vị nấm cho các món thịt và mì ống.
Mẹo và thủ thuật
Nếu bạn thiếu kiên nhẫn để luồn nấm, bạn cũng có thể sấy khô chúng trên khay nướng trong lò nướng. Tuy nhiên, bạn không nên vượt quá nhiệt độ khoảng 50 độ C.