NộI Dung
- Nấm - nấm ăn được và các loài không ăn được
- Nấm và mối nguy hiểm mà chúng gây ra cho Unwise
- Dấu hiệu cảnh báo trong nấm
- Nấm nguy hiểm nhất trong rừng và đồng cỏ
- Nấm ăn phổ biến ở Trung Âu
- Mẹo và thủ thuật
Nấm - nấm ăn được và các loài không ăn được
Nấm là một loại đặc biệt trong vương quốc động vật và thực vật. Vì chúng không được tính trong số các loài động vật vì thiếu quang hợp nhưng cũng không dành cho thực vật, người ta tóm tắt nhiều loại nấm khác nhau theo thứ tự "Funga" cùng nhau.
Nấm và mối nguy hiểm mà chúng gây ra cho Unwise
Nấm thường là điểm tham quan đầy màu sắc đáng ngạc nhiên trong rừng và đồng cỏ, đặc biệt là vào mùa hè và mùa thu. Trong nhiều thế kỷ, chúng là chất làm giàu theo vùng và theo mùa cho chế độ ăn ở nhiều nơi trên đất nước. Tuy nhiên, vì có nhiều loài độc trong số các loại nấm, một số trong đó rất giống với nấm ăn, hãy cẩn thận với việc hái nấm đặc biệt là cho người mới bắt đầu.
Dấu hiệu cảnh báo trong nấm
Về nguyên tắc, nấm chỉ nên được tiêu thụ nếu chúng được xác định bởi một chuyên gia hoặc bởi một cuốn sách xác định là phù hợp duy nhất để tiêu thụ. Các dấu hiệu cảnh báo sau đây thường cho thấy mối nguy tiềm ẩn ở nấm:
Cũng thích hợp cho nấm tiêu thụ có thể độc hại ở trạng thái thô. Tuy nhiên, ngược lại, chất độc trong nấm không ăn được không bị biến chất khi nấu.
Nấm nguy hiểm nhất trong rừng và đồng cỏ
Các toadstool (Amanita muscaria) và nấm panther (Amanita pantheria) tương đối nhanh chóng được xác định là cóc do màu sắc nổi bật của chúng. Tuy nhiên, nguy hiểm hơn là những con cóc, do sự xuất hiện của chúng có thể bị nhầm lẫn với nấm ăn được điển hình. Trong khi nấm củ trắng, nhọn (Amanita virosa) và nấm củ trắng, dẹt (Amanita verna) thường bị nhầm lẫn với nấm cỏ, nấm củ màu xanh lá cây (Amanita phalloides) thường trông nguy hiểm tương tự như nấm rừng nâu.
Nấm ăn phổ biến ở Trung Âu
Trong số các loại nấm ăn được ở Trung Âu, nấm porcini với bột và nấm chắc chắn là đại diện quan trọng. Trong những năm đặc biệt sản xuất, nấm porcini cũng có thể được sấy khô và, nếu cần, được chế biến thành bột nấm đá. Chanterelles cũng có thể được chọn vào mùa hè và mùa thu và được sử dụng để tinh chế nhiều loại thực phẩm.
Mẹo và thủ thuật
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm không thể tránh khỏi sự nguy hiểm của nấm độc chỉ bằng cách mua ở chợ hoặc trong siêu thị. Bộ hoàn chỉnh cho việc trồng nấm từ thương mại chuyên gia chứa các bào tử của nấm ăn được trên một chất nền phù hợp, có thể được trồng để tự cung cấp.