NộI Dung
- Thu hoạch nấm đúng cách và sử dụng chúng
- Trang bị đúng cách để đi săn nấm
- Nhẹ nhàng loại bỏ nấm tìm thấy từ trái đất
- Để giữ được hương vị nấm đặc trưng
- Mẹo và thủ thuật
Thu hoạch nấm đúng cách và sử dụng chúng
Nếu bạn chú ý đến một số quy tắc cơ bản khi thu hoạch nấm, do đó bạn có thể thúc đẩy sự phát triển và tồn tại của nấm trong rừng. Các thiết bị phù hợp cũng tạo điều kiện cho việc xử lý sau này trong nhà bếp.
Bài viết sớm Sự phát triển của nấm Bài viết tiếp theo Nấm khô để bảo quảnTrang bị đúng cách để đi săn nấm
Nếu bạn định hái nấm trong rừng, bạn nên lấy những thứ sau đây để hái nấm:
Ngay cả khi bạn có một cuốn sách để xác định các loại nấm, kinh nghiệm và chuyên môn trong việc hái nấm không thể thay thế. Chỉ thu hoạch những cây nấm trong rừng và trong đồng cỏ, nơi mà chúng không độc hại mà bạn có thể xác định một cách chắc chắn.
Nhẹ nhàng loại bỏ nấm tìm thấy từ trái đất
Có nhiều quan điểm khác nhau về cách thu hoạch nấm đúng cách. Trong khi một số người hái nấm cắt thân cây nấm gần mặt đất bằng một con dao sắc, thì những người sưu tầm khác lại mâu thuẫn với cách làm này. Cuối cùng, theo cách này, vi trùng sẽ xâm nhập vào sợi nấm và cơ sở thân là cần thiết trong một số giống để xác định và phân biệt các giống độc. Cẩn thận xoay nấm bạn tìm ra khỏi mặt đất bằng tay và phủ lên khu vực bằng một ít đất. Đôi khi, tại cùng một nơi, một cơ thể đậu quả mới của nấm có thể mọc lên khỏi mặt đất trong một thời gian ngắn.
Để giữ được hương vị nấm đặc trưng
Chỉ cần thu hoạch nấm tươi và sạch và để lại nấm thối và sâu ăn trong rừng mà không bị hư hại. Chúng có thể phục vụ động vật làm thức ăn và với bào tử của chúng vẫn cung cấp cho sự gia tăng của nấm. Nấm tìm thấy được làm sạch bằng một miếng vải khô hoặc một con dao sắc. Chúng không được rửa sạch bằng nước trước khi chuẩn bị, vì chúng thường mất đi hương vị đặc trưng của chúng.
Mẹo và thủ thuật
Nấm dư có thể được lưu trữ trong tối đa vài ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để lưu trữ lâu hơn, bạn có thể có nấm porcini và các loại nấm ăn được khác khô trong lát và bảo quản trong lọ kín. Bột nấm làm bằng nấm khô và nấm xay cũng thích hợp để tinh chế súp và nước sốt.