NộI Dung
- Đơn giản là ngon - hạt Inka rang hoặc quinoa
- Quinoa là gì?
- Quy trình quinoa
- Rang trong chảo
- Quinoa phồng
Quinoa có thể dễ dàng được rang trong chảo
Đơn giản là ngon - hạt Inka rang hoặc quinoa
Như tên "Inka-Korn" gợi ý, quinoa đến từ Andes và đã được biết đến ở đó trong 5.000 năm. Nó đã là một thực phẩm quan trọng tại thời điểm đó, được chế biến theo nhiều cách, bao gồm cả rang.
Quinoa là gì?
Quinoa là một loài thực vật có hoa không ngừng phát triển mạnh ở độ cao lớn. Hạt của họ có thể được luộc, nướng hoặc rang. Quinoa thích hợp cho risottos, chảo rau hoặc làm phụ kiện cho các món thịt. Rang hoặc phồng nó mang lại hương vị cay nồng cho ngũ cốc buổi sáng.
Tuy nhiên, nguồn protein thực vật tuyệt vời, chứa nhiều axit amin và khoáng chất, không chứa gluten. Một thực tế đặc biệt quan trọng đối với những người không dung nạp gluten. Bạn có thể sử dụng quinoa trong nhà bếp thay vì ngũ cốc thông thường. Với hương vị thơm ngon của nó, bạn có thể kết hợp nó với cá, thịt, rau hoặc với các món tráng miệng và ngũ cốc.
Quy trình quinoa
Các hạt nhỏ có thể được rang tốt trong chảo. Khi mua quinoa, hãy chắc chắn rằng các hạt đã được rửa sạch. Chưa rửa, quinoa có thể có vị đắng do sự hiện diện của saponin.
Nếu các hạt không được rửa, chúng phải được rửa sạch dưới vòi nước cho đến khi chúng không còn bọt trước khi chế biến. Sau đó hạt được sấy khô trong ít nhất nửa giờ.
Rang trong chảo
Làm nóng một ít dầu trong chảo và thêm hạt ngay khi còn nóng. Nướng các loại ngũ cốc trong vài phút, lật chúng lại và thêm nhiều thành phần, chẳng hạn như hành hoặc tỏi. Sau khi rang, đổ nước hoặc kho và để ngũ cốc cắn trong khoảng 15 phút.
Quinoa phồng
- Làm nóng chảo nặng. Không thêm dầu, sau đó các hạt căng phồng sẽ có ít calo hơn. Khi chảo nóng, thêm quinoa đủ để phủ xuống đáy. Trong vài giây, các hạt được phồng lên giống như bỏng ngô. Đậy nắp để các hạt không nhảy ra. Khi không nghe thấy tiếng xèo xèo, tất cả các hạt giống đã tăng lên. Lấy chảo ra khỏi bếp. Cho quinoa căng phồng vào một cái bát để nguội. Bây giờ bạn có thể thêm gia vị. Ví dụ, muối, hạt tiêu, ớt hoặc thảo mộc là phù hợp.