NộI Dung
- Bạn có thể đóng băng hương thảo?
- Thu hoạch và chuẩn bị hương thảo
- Chặt hương thảo
- Đông lạnh hương thảo
- Làm khối thảo dược thực tế cho mình
- Mẹo và thủ thuật
Bạn có thể đóng băng hương thảo?
Rosemary, thảo mộc nhà bếp rất linh hoạt, có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Mặc dù phổ biến hơn đối với hương thảo khô, các loại thảo mộc gia vị có thể được đông lạnh tốt mà không mất mùi hương - điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đã thu hoạch được số lượng rất lớn mà bây giờ cần phải chế biến. Đông lạnh hương thảo có hương vị tương tự như tươi nhất, trong khi khô là thơm hơn.
Bài viết trước Đối với nhà bếp và khoa học y tế: Hương thảo khô đúng cách Bài viết tiếp theo Không được dùng quá nhiều hương thảo mà không được bảo vệThu hoạch và chuẩn bị hương thảo
Hoặc chọn toàn bộ nhánh của cây hương thảo hoặc kim đơn, chỉ sử dụng các bộ phận thực vật khỏe mạnh và không bị hư hại. Kim khô hoặc khô được loại bỏ. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch là buổi sáng muộn hoặc buổi trưa vào một ngày nắng vì cây chứa nồng độ tinh dầu thơm cao nhất vào thời điểm này. Rửa sạch hương thảo dưới vòi nước và sau đó nhúng cẩn thận bằng khăn bếp sạch. Việc chuẩn bị thêm bây giờ phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh đã chọn: Nếu bạn muốn bảo quản toàn bộ các vết bẩn hương thảo, thì việc chuẩn bị thêm là không cần thiết. Nếu không, bây giờ bạn có thể chọn kim và cắt nhỏ như mong muốn, z. B. với một cái kéo, một con dao sắc hoặc một bộ xử lý thực phẩm. Tuy nhiên, hương thảo nghiền nát, đông lạnh chứa nhiều tinh dầu hơn và do đó hương vị hơn băm nhỏ.
Chặt hương thảo
Trên thực tế, bạn không cần phải bận tâm và nhặt và xé nhỏ hương thảo đã thu hoạch trước khi đóng băng - điều này dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều trong trạng thái đông lạnh. Để làm điều này, chỉ cần đóng gói các nhánh hương thảo đã rửa và sấy khô vào một túi cấp đông và sau đó vào ngăn đông. Các kim đông lạnh có thể dễ dàng lấy ra khỏi cuống và vỡ vụn.
Đông lạnh hương thảo
Rosemary có thể đóng băng như một nhánh hoặc nghiền nát, và nó nên được sử dụng hết trong vòng khoảng hai tháng. Mặc dù thảo mộc bị đóng băng đến một năm, nhưng nó mất hương vị theo thời gian. Rosemary nghiền (nghĩa là băm nhỏ) có thể được trộn lẫn với các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như húng tây, oregano và rau mùi tây. Hãy thử trải nghiệm một chút với nó để kết hợp các hỗn hợp thảo dược của riêng bạn. Rosemary nghiền nên được lưu trữ trong hộp đông lạnh, nhưng bạn cũng có thể sử dụng khay đá viên để chia phần dễ dàng hơn.
Làm khối thảo dược thực tế cho mình
Trong các thùng chứa đá như vậy có thể được làm không chỉ khối đá cho đồ uống, mà còn là khối thảo dược thực tế, mà bạn có thể sử dụng ngay lập tức để nấu ăn. Có một số phương pháp: Đổ đầy cả kim hoặc hương thảo xắt nhỏ vào hộp chứa như vậy cho đến khi đầy khoảng hai phần ba. Phần còn lại bạn đổ đầy nước hoặc bằng dầu ô liu tốt. Một lần nữa, bạn có thể trộn bất kỳ số lượng các loại thảo mộc để hương vị.
Mẹo và thủ thuật
Hương thảo đông lạnh không cần phải rã đông trước khi sử dụng thêm - chỉ cần đặt nó vào nồi cùng với các thành phần khác và chuẩn bị món ăn như bình thường.
IJA