NộI Dung
Quy trình hương thảo
Trong nhà bếp, hương thảo là một thực sự toàn diện. Nó phù hợp với cá, thịt, rau, phô mai và các thực phẩm ngọt như mứt hoặc kem. Bạn có thể sử dụng kim cũng như hoa tươi và bảo quản
.
Chế biến hương thảo tươi
Rosemary có vị tươi tốt nhất từ cây bụi, vì nó vẫn có tỷ lệ lớn nhất của các loại tinh dầu. Tuy nhiên, những thứ này bay hơi nhanh chóng, vì vậy bạn không nên lưu trữ gia vị không được bảo quản lâu. Đối với ứng dụng mới, tốt nhất là thu hoạch toàn bộ cành và nhổ kim từ chúng. Bạn có thể thêm kim trong toàn bộ, nhưng cũng cắt nhỏ vào thực phẩm, với nấu hương thảo càng lâu càng tốt. Với các món thịt hầm, có thể có toàn bộ các chi nhánh với bạn, đơn giản là được rút ra một lần nữa vào cuối thời gian nấu. Ngẫu nhiên, hoa của cây hương thảo cũng có thể ăn được, chúng tạo ấn tượng tuyệt vời đặc biệt là từ trang trí trên các món salad rải rác.
Bảo quản hương thảo
Cả hoa và lá có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Hương thảo bạn có thể làm khô, đông lạnh hoặc cho vào giấm hoặc dầu - tùy thích. Tuy nhiên, ở đây cũng vậy, như với hương thảo tươi, bạn không phải rời khỏi những cành được thu hoạch trong một thời gian dài. Sử dụng hương thảo càng nhanh càng tốt để giữ mùi thơm. Vì lý do này, không nên phơi khô hương thảo với ánh nắng mặt trời, làm bay hơi các loại tinh dầu dễ bay hơi chỉ nhanh hơn. Nhưng cho dù là tươi hay được bảo quản: Chỉ sử dụng những miếng hương thảo tốt cho sức khỏe và để lại những cành héo hoặc khô ở phía bên trái - những thứ này có khả năng là vô vị. Lá đốm vàng, mặt khác, có thể dễ dàng xử lý trong nhà bếp.
Mẹo và thủ thuật
Những nhánh cây hương thảo già, cần thiết có thể được sử dụng như một kebab shish: Đơn giản chỉ cần đục lỗ thịt, cá, rau hoặc khối phô mai và xiên chúng trên nhánh của cây hương thảo. Sau đó, xiên que được ngâm với dầu ô liu và nấu chín trên vỉ nướng hoặc trong chảo. Mùi hương thảo mộc điển hình kéo qua cành vào thức ăn.
IJA