NộI Dung
- Ăn cây me chua từ thiên nhiên hoặc khu vườn của riêng bạn
- Tiêu thụ sorrel thô hay không?
- Thu hoạch cây me chua đúng lúc
- Làm món ngon với cây me
- Mẹo và thủ thuật
Ăn cây me chua từ thiên nhiên hoặc khu vườn của riêng bạn
Cây me chua (Rumex acetosa) là một loại cây có thể lan rộng trong điều kiện địa điểm phù hợp. Cuộc chiến trong bãi cỏ có thể đi kèm với một vụ thu hoạch cho nhà bếp.
Tiêu thụ sorrel thô hay không?
Về cơ bản, bạn cũng có thể ăn những lá non và mọng nước nhất của cây me chua, vì cây không thực sự độc hại ở mức tiêu thụ bình thường, mặc dù có thành phần đặc biệt. Rốt cuộc, lá của cây me chua chứa rất nhiều vitamin C và các thành phần có giá trị khác. Tuy nhiên, không nên vượt quá một số lượng nhất định khi tiêu thụ do axit oxalic có trong đó. Khi thu hoạch cây me chua gần bìa rừng, bạn không chỉ tìm kiếm khả năng thụ tinh của đồng cỏ với phân mà còn có khả năng bị ô nhiễm với trứng sán dây cáo. Trừ khi bạn thu hoạch lá cây me chua từ tài sản có rào chắn của riêng bạn, bạn nên rửa lá thật kỹ hoặc thậm chí nấu chúng trước khi ăn chúng.
Thu hoạch cây me chua đúng lúc
Những bông hoa của cây me chua chuyển từ màu xanh sang màu đỏ trong thời gian nở hoa từ tháng Năm đến tháng Bảy. Đồng thời, lá bắt đầu chuyển sang màu đỏ. Tình huống này đồng thời là một dấu hiệu cho thấy hàm lượng axit oxalic trong thực vật ngày càng tăng. Do đó, bạn chỉ nên thu hoạch lá non và tươi xanh của cây me chua nếu có thể vào mùa xuân và nếu cần thiết kéo dài mùa bằng cách đóng băng hoặc chèn.
Làm món ngon với cây me
Bạn thường có thể ăn cây me chua từ những đồng cỏ không bị ô nhiễm hoặc từ đồng cỏ trong vườn của bạn, thậm chí là sống, ví dụ như một thành phần salad cay. Bạn cũng có thể thực hiện các công thức nấu ăn ngon khác với độ axit dễ chịu. Chúng bao gồm kinh điển như:
Mẹo và thủ thuật
Hãy chắc chắn không chuẩn bị các món ăn chua trong nồi sắt hoặc nhôm. Những thứ này có xu hướng phát triển một hương vị kim loại. Ngoài ra, cuống lá thường chứa nhiều axit hơn lá xanh của cây.