NộI Dung
Cây me chua: mùa và sử dụng
Cây me (Rumex acetosa) là một loại cây thân thảo, được trồng ở đây ở Đức đặc biệt thường xuyên trên các đồng cỏ được bón phân. Mặc dù cây me chua về cơ bản là không độc hại và do đó phù hợp để tiêu thụ, nhưng có những hạn chế nhất định tại thời điểm thu hoạch.
Vào mùa xuân, mùa sorrel
Lá và hoa có chứa, ngoài nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và axit oxalic, có thể dẫn đến rối loạn dạ dày với việc tiêu thụ thường xuyên với số lượng lớn hơn. Vì nồng độ axit oxalic trong cây tăng rất nhiều từ khi ra hoa, bạn nên thu hoạch cây me chua nếu có thể chỉ trước đó. Nhưng sorrel có thể được sử dụng một cách an toàn, ví dụ, đối với các công thức nấu ăn này, ví dụ cho đến khi về hạn chót của đại hoàng vào ngày 24 tháng 6:
Đánh giá màu sắc của lá
Là một thước đo hàm lượng axit oxalic trong cây me cũng có thể phục vụ cho màu. Lá và hoa càng đỏ, axit oxalic thường có mặt nhiều hơn. Vì vậy, bạn thích thu hoạch lá non với màu xanh tươi.
Mẹo và thủ thuật
Khi sấy khô, cây me chua không giữ được mùi thơm rất tốt. Do đó, tốt hơn là đóng băng nó bằng nước hoặc để làm dầu cây me.