NộI Dung
Hẹ đông lạnh giữ được mùi thơm
Hẹ là một trong những loại thảo mộc đơn giản là có hương vị tươi ngon nhất. Tuy nhiên, theo thời gian, nó trở nên cần thiết để dự trữ với số lượng lớn hơn. Không giống như nhiều loại thảo mộc nhà bếp khác, hẹ, tuy nhiên, không khô. Hương thơm đặc trưng của nó cũng như các vitamin có trong chỉ được bảo quản khi đông lạnh.
Bài viết trước Dễ dàng ghi đè lên hẹ bên ngoàiThu hoạch hẹ
Nếu bạn chỉ muốn sử dụng thân cây mềm, xanh của hẹ, thì bạn nên thu hoạch chúng trước khi ra hoa. Thân cây mang hoa trở nên cứng và rất chắc, chúng cũng mất mùi thơm và thay vào đó có vị đắng. Vì lý do này, bạn nên cắt giảm hẹ thường xuyên để ngăn cây nở hoa. Trong trường hợp đó, cuối cùng bạn có thể thu hoạch hẹ quanh năm. Tuy nhiên, cả hoa và nụ của hẹ đều ăn được - hãy thử nó!
Chuẩn bị hẹ
Trước hết, sắp xếp các hẹ cắt: Chỉ sử dụng những loại có màu xanh lá cây sắc nét và khỏe mạnh, thân cây khô héo nên được sắp xếp. Bây giờ rửa kỹ thân cây dưới vòi nước và sau đó nhúng khô bằng khăn bếp sạch. Sau đó cắt thân cây bằng một cái bếp sắc hoặc kéo thảo mộc thành những cuộn sẵn sàng để sử dụng. Ngẫu nhiên, không nên đóng băng toàn bộ thân cây, vì chúng không thể bị cắt sau khi tan băng.
Đóng băng hẹ
Bây giờ hẹ đã chuẩn bị có thể được đông lạnh, trong đó có một số phương pháp có sẵn.
1. Đổ đầy các cuộn với số lượng lớn hơn bằng hộp thiếc hoặc túi đông lạnh. Các hẹ vẫn lỏng lẻo khi đông lạnh, ngay cả khi đông lạnh, vì vậy bạn có thể dễ dàng loại bỏ số lượng bạn cần.
2. Thay vào đó, hẹ cũng có thể được đông lạnh thành nhiều phần: Đổ đầy số lượng mong muốn vào các ngăn riêng lẻ của một hộp đựng đá viên hoặc trong các thùng chứa nhỏ tương tự. Để ổn định hơn, bạn có thể bổ sung các loại thảo mộc bằng nước hoặc dầu thực vật tốt (ví dụ để trộn salad sau này).
3. Bạn cũng có thể, tùy theo sở thích cá nhân của bạn, kết hợp một hỗn hợp thảo mộc (có thể ngay cả với hành tây xắt nhỏ và / hoặc tỏi) và đông lạnh chúng. Điều này có nghĩa là bạn đã có một hỗn hợp sẵn sàng để sử dụng để nấu ăn - ví dụ như nước sốt hoặc súp.
Làm bơ chive sẵn sàng và đông lạnh thành nhiều phần - ngon tuyệt với một miếng bít tết ngon ngọt từ chảo hoặc vỉ nướng.
Hẹ đông lạnh nên được sử dụng trong vòng sáu tháng nếu có thể - sau đó chúng mất rất nhiều hương vị. Ngẫu nhiên, những bông hoa thơm cũng có thể được đông lạnh theo cách tương tự, chỉ nên cắm nụ.
Mẹo và thủ thuật
Hẹ đông lạnh không nên được rã đông trước khi sử dụng, vì điều này sẽ làm vỡ các thành tế bào và cuối cùng làm cho các cuộn bột nhão và không vị.
IJA