NộI Dung
Bảo quản hẹ
Hẹ tươi mua hoặc tự thu hoạch có thể được bảo quản theo những cách khác nhau. Tốt nhất, sử dụng thân cây tươi, nếu không các loại thảo mộc nhà bếp cũng có thể được giữ trong một vài ngày. Đối với mục đích này, bọc nó trong một miếng vải ẩm và đặt dây thắt lưng được bọc trong ngăn rau. Ngoài ra, bạn có thể đặt hẹ tươi vào ly nước - nhưng sau đó anh ta thường chuyển sang màu vàng rất nhanh. Các phương pháp khác cho phép bảo quản hẹ tươi lâu dài hơn.
Đóng băng hẹ
Trừ khi bạn có thể sử dụng hẹ tươi, bạn nên đóng băng chúng nếu có thể. Chỉ sau đó, thảo mộc sẽ giữ được hương vị mãnh liệt của nó - vì lý do đó, bạn không nên sấy khô hẹ, bởi vì sau đó bạn sẽ chỉ nhận được một loại cỏ hẹ vô vị. Rửa sạch hẹ vừa hái và phơi khô. Bây giờ cắt ống hút bằng một chiếc kéo sắc bén thành những cuộn nhỏ và gói chúng trong một hộp kín có thể kín hoặc trong một túi đông lạnh. Chive đông lạnh kéo dài khoảng sáu tháng.
Cho hẹ vào muối
Đối với các món ăn khác nhau (ví dụ súp và nước sốt) và salad, muối chive cũng là tuyệt vời. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, tất nhiên bạn cũng có thể thêm toàn bộ thành phần thảo dược và tạo ra một loại muối thảo dược tự làm ngon. Tỏi, rau mùi tây (lá và rễ), húng quế, tarragon hoặc thì là hoàn hảo với hẹ, ví dụ. Cắt khoảng 250 gram các loại thảo mộc được chọn càng tốt càng tốt và trộn chúng với 250 gram muối. Đổ hỗn hợp vào lọ sạch và nấu chín có nắp vặn và bảo quản ở nơi tối và mát.
Cho hẹ vào giấm hoặc dầu
Giống như nhiều loại thảo mộc, bạn cũng có thể cho hẹ vào giấm hoặc dầu và bảo quản chúng theo cách này. Hãy thử trải nghiệm một chút, kết hợp các loại gia vị khác nhau và tìm ra thứ gì hợp với bạn nhất. Điều quan trọng là các loại thảo mộc được bao phủ hoàn toàn bằng giấm hoặc dầu. Giấm Chive tốt nhất nên giữ trong tủ lạnh và nên nhanh chóng sử dụng, nhưng hẹ trong dầu tốt hơn ở nơi tối và khô.
Mẹo và thủ thuật
Bạn có thích pesto không? Sau đó thử pesto chive! Nghiền nhuyễn 30 gram hạt hướng dương rang, 100 gram hẹ tươi, 50 gram Parmesan mới xay, nửa muỗng cà phê muối, hai tép tỏi nghiền nát và 150 ml dầu hướng dương trong máy xay sinh tố thành nước sốt. Cho chúng vào lọ sạch có nắp vặn và đậy bằng nhiều dầu hơn.
IJA