NộI Dung
- Mầm tươi - Tất cả các giống có thể được đông lạnh?
- Thế giới đầy màu sắc của rau mầm
- Những giống nào có thể được đông lạnh?
- Đầu tiên blanch, sau đó đóng băng
- Độ bền và sử dụng
Cải xoong và các loại mầm khác từ hạt nhỏ nên được tiêu thụ tươi tốt hơn
Mầm tươi - Tất cả các giống có thể được đông lạnh?
Rau mầm tươi là lành mạnh và do đó rất hợp thời trang. Nổi tiếng nhất chắc chắn là giá đỗ. Nhưng bên cạnh đó, vẫn còn tất cả các loại hạt giống mầm mầm ăn được trong vài ngày. Tươi họ có hương vị thơm ngon, nhưng những gì về bản sao đông lạnh?
Thế giới đầy màu sắc của rau mầm
Chúng có sẵn trong các tông màu trắng, xanh lá cây và thậm chí là đỏ, tùy thuộc vào loại hạt mà chúng phát triển. Cả cây họ đậu và ngũ cốc cũng như hạt rau đều tốt cho sự nảy mầm của mầm. Trong số các giống nảy mầm nổi tiếng nhất là:
Tất cả các mầm đều có mùi thơm đặc trưng thường gợi nhớ đến cây ban đầu. Nhưng điều gì xảy ra với hương vị không thể nhầm lẫn khi mầm được lưu trữ ở nhiệt độ âm?
Những giống nào có thể được đông lạnh?
Tất cả các mầm đều ngon tươi. Tuy nhiên, hương vị tốt biến mất đột ngột ở một số giống khi đông lạnh trước khi tiêu thụ. Điều này đặc biệt đúng đối với các mầm nảy mầm từ hạt nhỏ, chẳng hạn như cải xoong, cỏ linh lăng, mù tạt hoặc củ cải. Nếu có thể, những mầm này chỉ nên được tiêu thụ tươi.
Các giống mầm khác có thể được đông lạnh trong một thời gian dài, mà không có hương vị của chúng bị ảnh hưởng rất nhiều. Chỉ có ur được làm mềm bởi hàm lượng nước cao sau khi tan băng.
Đầu tiên blanch, sau đó đóng băng
Rau mầm nên được chần trước khi đông lạnh. Vì chúng rất nhỏ, một thời gian ngắn trong nước nóng là đủ cho điều đó.
- Chần rau mầm trong nước sôi. Mầm càng nhỏ và càng mỏng thì càng phải ngắn. Ví dụ, mầm đậu nành sẽ mất ba phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ mầm khỏi nồi và đặt vào một bát nước lạnh ngay lập tức. Để ráo rau mầm trong một cái rây. Điền vào các thùng chứa tủ đông thích hợp và lưu ý nội dung và ngày. Ngay lập tức đặt các hộp tủ đông trong tủ đông.
Độ bền và sử dụng
Khi nói đến rau mầm đông lạnh, bạn có thể cho phép chúng được xử lý tối đa 12 tháng. Miễn là các nhà máy điện băng giá vẫn có thể ăn được.
Vì chúng rất nhỏ, mầm không phải rã đông trước khi cho vào chảo làm nguyên liệu nấu ăn. Mầm đông lạnh được hâm nóng vội vàng vội vàng.