NộI Dung
- Bảo quản cỏ xạ hương và giữ nó đúng cách
- Húng tây khô
- Húng tây đóng băng
- Tự làm thảo dược
- Chèn húng tây
- Mẹo và thủ thuật
Bảo quản cỏ xạ hương và giữ nó đúng cách
Chiết xuất các loại thảo mộc và sau đó bảo quản chúng sẵn sàng để nấu ăn không chỉ là niềm vui, mà còn cung cấp đa dạng ẩm thực. Đặc biệt, húng tây có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau - và thậm chí rất phù hợp với nhiều món ăn, không chỉ Địa Trung Hải.
Húng tây khô
Sấy khô có lẽ là cách phổ biến nhất để bảo quản húng tây. Nhưng hãy cẩn thận: không giống như các loại thảo mộc khác, mùi thơm của cỏ xạ hương tăng cường nhiều lần ngay khi lá khô. Do đó, bạn nên tiết kiệm hơn với húng tây khô hơn là với những quả tươi. Thu hoạch toàn bộ nhánh húng tây với lá và hoa, buộc chúng thành những chiếc lá nhỏ và để khô ở một nơi ấm áp nhưng tối.Ánh sáng mặt trời chỉ đảm bảo rằng các loại tinh dầu có giá trị bay hơi. Một khi cỏ xạ hương đã khô, chỉ cần nhổ lá và nghiền nát chúng. Sau đó, bạn có thể giữ gia vị trong một cái lọ vít.
Húng tây đóng băng
Húng tây cũng có thể được đông lạnh rất tốt. Để làm điều này, nhổ lá tươi, rửa sạch, và sau đó nhúng khô bằng giấy ăn. Bây giờ bạn có thể cắt nhỏ húng tây như mong muốn. Để đóng băng, đặt húng tây xắt nhỏ vào hộp đựng thích hợp, ví dụ một hộp nhỏ có nắp, túi cấp đông (không phù hợp với số lượng nhỏ hơn sau này) hoặc đơn giản là đặt trong hộp đựng đá viên. Các loại thảo mộc có thể dễ dàng được lưu trữ trong một khối băng hoặc tủ đông.
Tự làm thảo dược
Các khối thảo dược cũng rất hữu ích: Thu hoạch húng tây tươi và các loại thảo mộc khác để nếm thử (ví dụ như hương thảo, oregano, hoa oải hương, húng quế, kinh giới), cắt nhỏ chúng và trộn chúng với một ít dầu ô liu. Bạn cũng có thể thêm tỏi băm nhuyễn và hành tây. Đóng băng hỗn hợp này thành nhiều phần vào các khay đá nhỏ. Các khối thảo dược tinh chế nhiều món ăn như. B. nước sốt mì, món hầm và thịt hầm.
Chèn húng tây
Không chỉ thực tế, mà còn rất đẹp để xem xét - hoàn hảo như một món quà hoặc quà lưu niệm tự chế - là thyme. Đối với các chất lỏng như giấm, dầu ô liu hoặc mật ong, nhưng cũng có muối là phù hợp. Đặt một vài thân cây húng tây tươi hoặc khô (hoặc các loại thảo mộc khác nếu bạn muốn) trong một hộp thủy tinh có thể bịt kín và đổ lên trên bằng giấm hoặc dầu. Hãy để nó ngâm trong một vài tuần ở một nơi mát mẻ. Dầu thảo dược hoặc giấm húng tây là tuyệt vời để tinh chế thực phẩm và salad hoặc để chiên.
Mẹo và thủ thuật
Cố gắng tự làm muối thảo dược. Để làm điều này, hãy lấy cỏ xạ hương và bất kỳ loại thảo mộc nào bạn thích, băm thật nhuyễn và trộn chúng với muối biển theo tỷ lệ 7: 1. Đặt hỗn hợp trong các thùng chứa có nắp đậy lại và bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát. Nhân tiện, muối húng tây là tuyệt vời để gia vị khoai tây nướng.