NộI Dung
- Cà chua - tạo hương vị không giới hạn
- Trái cây tươi hay miếng khô?
- Chất lượng quả cà chua
- Làm sạch lọ
- Tắm trong giấm và dầu ô liu
- Chuẩn bị cà chua
- Công thức: cà chua trong dầu ô liu
- sự chuẩn bị
- Mẹo
- độ bền
- Kết luận cho người đọc nhanh:
Cà chua có thể tươi hoặc khô
Cà chua - tạo hương vị không giới hạn
Vào mùa hè, các loại rau cạnh tranh trong vườn, những người có thể mang lại cho họ sản lượng lớn nhất. Khi thời tiết khô và nắng, cây cà chua luôn đứng đầu. Bây giờ nó nói: Đừng lãng phí trái cây màu đỏ và biến thặng dư thu hoạch thành cà chua ngâm.
Trái cây tươi hay miếng khô?
Đối với cà chua ngâm, cà chua tươi được sử dụng và hương vị với tất cả các loại thành phần khác. Nhưng hương thơm của cà chua khô thậm chí còn thắng nhiều hơn bằng cách chèn. Hai giống cà chua ngâm này là hai thế giới ẩm thực khác nhau, ngay cả khi hương vị cà chua hợp nhất chúng. Biến thể nào mang lại cho bạn nhiều hơn, bạn tự quyết định hoặc chỉ chọn cả hai.
Chất lượng quả cà chua
Cà chua với rất nhiều bột giấy và một vài hạt, chẳng hạn như cà chua roma và thịt bò, là lý tưởng để chọn. Ngay cả cà chua cherry và cà chua cocktail là hoàn hảo cho ly vì kích thước nhỏ của chúng. Tất cả các giống cà chua nên chín để cường độ hương vị là đúng. Trái cây mềm là ít phù hợp và nên được tiêu thụ một cách kịp thời. Cà chua bị hư hỏng và thối không nên được chế biến.
Bạn có thể tự làm cà chua khô từ trái cây tươi hoặc mua chúng trong siêu thị. Tìm kiếm đầu ra chất lượng tốt, mà bạn có thể thấy bằng các tính năng sau:
Làm sạch lọ
Đối với cà chua ngâm, sử dụng ly jar có vòng cao su hoặc lọ mứt có nắp đậy xoắn. Mặc dù kính được sử dụng nhiều lần, nhưng con dấu cao su phải luôn được đổi mới, vì chúng thường không đóng tốt lần thứ hai. Nắp vặn có thể được tái sử dụng nếu chúng không bị rỉ hoặc cong.
Để giảm nguy cơ nấm mốc, kính không chỉ được làm sạch trong máy rửa chén mà còn được khử trùng. Chúng hoặc được đun sôi trong nước hoặc đặt trong lò ở nhiệt độ 140 độ C. Đối với cả hai phương pháp, 10 phút là đủ để tiêu diệt mầm bệnh có hại.
Tắm trong giấm và dầu ô liu
Hầu hết các công thức cho cà chua ngâm được dựa trên một loại dầu ô liu tốt, tối ưu đi kèm với hương vị của trái cây, hoặc giấm như một chất bảo quản tự nhiên, thơm.
Không nên lưu dầu ô liu vì lợi ích hương vị cà chua chín từ dầu ô liu tốt. Lý tưởng nhất, một giống bản địa đi kèm với cà chua vào bình.
Nước sốt giấm nóng thường được sử dụng cho cà chua cocktail nhỏ, cũng như cho cà chua cherry. Giấm rượu là một chủng đặc biệt nhẹ và tốt. Nó được pha loãng với cùng một lượng nước và chỉ cần một chút muối là một bổ sung. Nhưng các thành phần khác như ớt, thảo mộc và gia vị có thể cung cấp cho cà chua ngâm một phần gia vị của chúng.
Chuẩn bị cà chua
Không chỉ trên kính, mà còn trên cà chua dính vi trùng và nên được tiêu diệt trước khi chèn. Điều này tạo ra nước sôi, đó là lý do tại sao cà chua cần tắm nước nóng trong vài phút. Sau đó, chúng được làm sạch, sấy khô và đâm nhiều lần bằng tăm, để bia có thể thâm nhập tốt hơn vào bên trong cà chua.
Các thủ tục thêm phụ thuộc vào công thức được sử dụng.
Công thức: cà chua trong dầu ô liu
Việc chèn cà chua vào dầu không đòi hỏi số lượng chính xác để có được thành công tốt. Đơn giản là có rất nhiều cà chua với điều kiện là chúng đủ để rót đầy ly đã chuẩn bị. Điều này cũng áp dụng cho dầu. Ngoài cà chua, các thành phần sau đây có thể cung cấp một hương vị thơm:
Một loại thảo mộc càng mãnh liệt, càng ít phải thêm vào mỗi ly. Nhưng các loại thảo mộc vẫn là một vấn đề của hương vị và được định lượng riêng. Đặc biệt tỏi là một thành phần không hấp dẫn mọi người với số lượng lớn.
sự chuẩn bị
- Đặt cà chua vào lọ và thêm vào giữa một vài loại thảo mộc. Không đổ đầy kính vào cạnh. Đổ đầy ly bằng dầu ô liu, nhưng để khoảng 15 mm miễn phí. Cà chua nên hoàn toàn nổi trong dầu. Đóng cửa kính và đặt nó ở một nơi tối và mát mẻ. Để cà chua ngâm trong khoảng hai tuần trước khi đưa chúng vào thực đơn.
Mẹo
Nhiệt độ trong tủ lạnh quá lạnh đối với dầu ô liu, nó trở nên đục và chắc. Lưu trữ kính trong một tủ đựng thức ăn hoặc hầm lạnh.
độ bền
Thời hạn sử dụng của cà chua ngâm có thể thay đổi tùy theo công thức và cà chua. Xin lưu ý các thông tin liên quan. Cà chua khô được bảo quản lên đến một năm. Cà chua trong dầu nên được sử dụng hết trong vòng vài tuần. Kính mở phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ càng nhanh càng tốt.
Nếu dầu bị ôi hoặc nếu cà chua có mùi vị khó chịu, bạn nên ngừng ăn và vứt bỏ cà chua.