NộI Dung
- Rau mùa đông trong kho: Lưu trữ atisô Jerusalem
- Khi nào mùa atisô Jerusalem?
- Lưu trữ atisô Jerusalem trên cát
- Giữ atisô Jerusalem trong tủ lạnh
- Atisô Jerusalem đóng băng
Atisô Jerusalem có thể được lưu trữ trong hầm trong nhiều tuần
Rau mùa đông trong kho: Lưu trữ atisô Jerusalem
Atisô Jerusalem vẫn là một loại rau tương đối xa lạ ở đất nước này, ngày càng trở nên phổ biến. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Bảo quản đúng cách, bạn có thể tạo ra nguồn cung cấp củ khỏe mạnh trong vài tháng.
Khi nào mùa atisô Jerusalem?
Củ của cây atisô Jerusalem giống như hoa hướng dương có thể được thu hoạch quanh năm. Tuy nhiên, mùa cao điểm là mùa thu, bởi vì vào thời điểm này trong năm, củ đặc biệt đầy đặn do tưới tốt bởi mưa mùa thu và đất cũng không bị đóng băng như thường vào mùa đông, khiến việc thu hoạch trở nên khó khăn.
Củ atisô Jerusalem, giống như bất kỳ loại rau củ nào, rất dễ bảo quản. Nếu bạn làm theo các hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có các loại rau ngon ở mọi lúc tại nhà.
Lưu trữ atisô Jerusalem trên cát
Củ Topinambur được lưu trữ tối ưu khi chúng được chôn trong cát ẩm. Điều này sẽ kéo dài trong vài tháng. Để làm điều này, tiến hành như sau:
- Chọn các loại củ không bị thương vì atisô Jerusalem không bền với các vết cắt hoặc đốm. Ví dụ, chải đất từ topinambur bằng bàn chải rau hoặc móng tay. Rễ được để lại trên củ. Đổ đầy một hộp gỗ với cát ướt. Đặt atisô Jerusalem cạnh nhau và phủ cát. Đặt hộp ở nơi mát mẻ, râm mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, nhà để xe hoặc nhà vườn. Kiểm tra thường xuyên nếu cát trong hộp vẫn còn đủ ướt.
Giữ atisô Jerusalem trong tủ lạnh
Đối với việc lưu trữ ngắn hạn atisô Jerusalem, tủ lạnh cũng phù hợp. Không rửa chúng, vì nó thúc đẩy thối và nấm mốc. Để lại đất trên củ, đặt chúng vào ngăn rau và phủ khăn bếp ẩm. Được lưu trữ theo cách này, atisô Jerusalem được bảo tồn trong khoảng hai tuần. Kiểm tra cẩn thận các củ có dấu hiệu thối trước khi sử dụng.
Atisô Jerusalem đóng băng
Nếu bạn muốn giữ cho atisô Jerusalem tươi đến một năm, bạn có thể đóng băng nó. Chỉ một vài bước được yêu cầu cho việc này:
- Làm sạch và gọt vỏ củ và cắt thành khối. Đặt một nồi đủ lớn và đun sôi nước muối. Đổ bông atisô Jerusalem trong khoảng ba phút trong nước sôi sủi bọt. Sau đó đổ nó ra và loại bỏ nó trong nước đá. Bây giờ trải đều atisô Jerusalem đã được làm mát hoàn toàn trên một tấm gỗ và đẩy nó vào tủ đá trong hai đến ba giờ. Điều này sẽ ngăn chúng đóng băng thành một cục. Các khối đông lạnh trước có thể được chuyển vào túi cấp đông hoặc hộp cấp đông có khóa để tiết kiệm không gian và đặt lại vào tủ đông ngay lập tức. Bây giờ bạn có thể loại bỏ số lượng cần thiết khỏi các container và nên sử dụng cổ phiếu trong vòng một năm.