NộI Dung
Nếu bạn có quá nhiều nấm cục, bạn có thể tự tin đóng băng chúng
Nấm cục cao quý trong tủ đông
Truffles, loại nấm ăn tốt nhất trên thế giới, rất hiếm, đắt tiền và chỉ có sẵn trong các cửa hàng được chọn từ tháng 10 đến tháng 3. Nếu bạn có cơ hội mua những loại nấm này với giá rẻ, bạn chắc chắn nên đóng băng một kho, vì nấm có thể được lưu trữ rất tốt trong tủ đông.
Cửa hàng nấm cục
Truffle có giá trị phải luôn được lưu trữ đúng cách, mát mẻ, đóng gói trên cát hoặc trong giấy ăn. Tuy nhiên, ở đây là để phân biệt giữa nấm cục trắng và nấm cục đen.
Nấm cục trắng
Nấm cục trắng có mùi mật ong, cỏ khô và đất ướt. Chúng nhạy cảm hơn các mẫu vật màu đen và nên được ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, trong một thời gian ngắn, bạn có thể lưu trữ nấm trong hộp thiếc nhỏ nhất hoặc ly, bọc trong giấy ăn, trong tủ lạnh. Giấy hấp thụ độ ẩm và cần phải thay đổi hàng ngày, nếu không nấm cục có thể bị mềm. Chọn ngăn mát nhất để lưu trữ. Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là khoảng + 2 ° C. Mặc dù vậy, nấm cục trắng liên tục mất mùi thơm và trọng lượng trong quá trình bảo quản.
Nấm cục đen
Nấm cục đen có mùi hương mạnh mẽ của nấm và một ít xạ hương. Họ ở trong tủ lạnh lâu hơn nấm cục trắng. Ngay cả khi nấm cục đen cho thấy một số nấm mốc, nó có thể được quét sạch. Ngoài ra, đối với nấm cục đen, nên bảo quản khô, khá mát trong giấy ăn. Duy trì nấm cục của bạn một cách khôn ngoan, sau đó giữ tươi trong tủ lạnh trong mười ngày.
Nấm cục đông lạnh
Nếu bạn muốn chơi nó an toàn, hãy đóng băng nấm cục của bạn. Các loại nấm có giá trị giữ kín không bị đóng băng trong một năm, nhưng mất đi một phần mùi thơm và trọng lượng của nó. Khi đóng băng, làm như sau:
Truffles toàn bộ cũng có thể được đông lạnh. Với mục đích này, củ được làm sạch được bọc chặt trong giấy nhôm và đặt trong tủ đông. Tàn dư truffle có thể được băm nhỏ, khuấy trong bơ tươi và đông lạnh trong các phần nhỏ.