NộI Dung
Sả bằng cách sấy khô lâu
Các món ăn châu Á và đặc biệt là Thái Lan mang đến cho chanh một hương vị chanh mịn tuyệt vời. Vì sả tươi không phải lúc nào cũng có sẵn trên thị trường, nên bạn nên tự mình trồng loại gia vị hảo hạng và bảo quản nó bằng cách sấy khô.
Chuẩn bị sấy khô
Không giống như cỏ chanh mua, thường được chia thành các thân riêng lẻ, bạn phải chuẩn bị sả thu hoạch của riêng bạn để làm khô.
Bạn có thể nghiền nát sả thô hoặc làm khô nó trong toàn bộ thân cây. Từ những phần xanh khô có thể chuẩn bị một loại trà thơm ngon, cũng có khả năng chữa bệnh.
Sả yêu
Dán cọng sả vào một bó lỏng lẻo. Treo gia vị trong phòng khô, ấm cho đến khi sả khô hoàn toàn.
Cũng như sả có thể được sấy khô trong lò. Để các loại tinh dầu không bay hơi, nhiệt độ không được vượt quá 50 độ. Trải đều cọng sả trên một tấm nướng mà bạn phủ bằng một miếng vải gạc. Vì vậy, cũng từ không khí bên dưới đến với gia vị và thân cây nhỏ gọn khô hơn. Giữ cho cửa lò mở ra bằng một cái thìa gỗ.
Thậm chí nhẹ nhàng hơn và dễ dàng hơn để làm khô trong một máy khử nước đặc biệt. Sử dụng cài đặt nhiệt độ thấp nhất với thiết bị này để giữ mùi thơm của sả.
Bột sả khô
Nghiền các miếng sả khô hoàn toàn trong cối thành bột mịn. Ngoài ra, bạn có thể cắt thân cây trong máy xay. Sau đó đổ đầy gia vị vào các hộp đựng vừa khít.
Mùi thơm tuyệt vời của cỏ chanh chỉ mở ra khi tiếp xúc với độ ẩm. Do đó, đầu tiên khuấy bột với một ít nước và nêm món ăn bằng hỗn hợp này.
Mẹo và thủ thuật
Nếu bạn sử dụng sả khô chưa được nghiền thành bột, bạn nên cho gia vị vào túi dùng một lần và nấu trong thức ăn. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng loại bỏ các mảnh răng của gia vị trước khi phục vụ thức ăn.
SKB