NộI Dung
- Món ngon cho mùa xuân: nụ tỏi ngâm
- Nụ tỏi hoang dã: một đặc sản phi thường
- Tỏi tỏi ngâm
- Cho nụ tỏi vào dầu
Nụ tỏi hoang dã là một đặc sản
Món ngon cho mùa xuân: nụ tỏi ngâm
Trong hầu như bất kỳ cửa hàng, bạn sẽ có thể mua nụ tỏi tươi hoặc ngâm. Thu thập và tự làm chỉ giúp bạn: Những nụ tinh tế gợi nhớ đến những nụ bạch hoa được khảm một cách chua chát. Ngoài ra trong dầu chúng hài hòa hoàn hảo với các thuốc chống sốt khác.
Nụ tỏi hoang dã: một đặc sản phi thường
Khi một mùi tinh tế của tỏi trôi qua các khu rừng và không gian xanh vào mùa xuân, đã đến lúc: Tỏi hoang cay cay bắn ra khỏi mặt đất.
Nếu bạn thu thập đúng thời điểm, bạn không chỉ có thể thu hoạch những lá tỏi hoang dã mềm và ngon mà còn cả những bó tỏi hoang dã đầy đặn. Chúng được đưa vào một đặc sản đặc biệt mà chắc chắn không phải ai trong hầm lưu trữ cũng có. Trước khi hoa tỏi hoang dã tỏa sáng màu trắng, bạn nên hoàn thành vụ thu hoạch của mình, vì lá sau đó mất mùi thơm và thời gian chớm nở đã qua.
Tỏi tỏi ngâm
Với công thức sau đây, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng bảo quản chồi tỏi hoang dã trong nước giấm:
- Rửa sạch những nụ tỏi hoang dã, phân loại những cái đã mở và loại bỏ những cọng quá dài. Để chồi khô trên khăn bếp. Thêm nhiều nước sốt giấm để đổ đầy ly sau: giấm và nước theo tỷ lệ 1: 1 được đun sôi cùng với muối, một ít đường và, nếu muốn, các loại gia vị khác. Đổ đầy nụ tỏi đã chuẩn bị vào ly vô trùng. Đổ qua giấm vẫn còn nóng, đổ đầy ly đến miệng và niêm phong cẩn thận. Nếu bạn muốn đảm bảo rằng chồi tỏi hoang dã được bảo quản, bạn có thể đun sôi kính ở 90 ° C trong nửa giờ. Nếu bạn đã làm việc nhanh chóng và hợp vệ sinh, chồi đầy nóng sẽ tồn tại trong vài tháng ngay cả khi không có bước này. Lắc kính mỗi vài ngày để tránh bọt khí còn lại giữa các chồi. Để lại những nụ tỏi hoang dã ngâm trong ít nhất hai tuần để phát triển hương vị đầy đủ của chúng và sử dụng chúng trong vòng một năm.
Cho nụ tỏi vào dầu
Ngoài ra, đặt trong dầu nhột một hương vị tốt của nụ tỏi hoang dã. Dưới đây là một công thức cơ bản đơn giản mà bạn có thể bổ sung với nhiều loại gia vị:
- Chuẩn bị các nụ tỏi hoang dã như mô tả ở trên. Trong một nồi đủ lớn, thêm nước 2: 1 và giấm với một chút muối và đun sôi. Blanch các nụ tỏi hoang dã trong các phần. Trộn chồi trong bát với dầu ô liu tốt và gia vị cho vừa ăn. Thêm hỗn hợp vào lọ vô trùng, đổ đầy dầu vào miệng và niêm phong cẩn thận. Để lại chồi trong vài tuần và sử dụng chúng trong vòng sáu tháng.