NộI Dung
- Hạt điều có hàm lượng histamine cao
- Hàm lượng histamine cao trong hạt điều
- Không dung nạp histamine được làm rõ bởi bác sĩ
- Khiếu nại thường gặp sau khi ăn hạt điều
- Hạt điều hơi độc
- Mẹo và thủ thuật
Hạt điều có hàm lượng histamine cao
Hạt điều thường bị gọi nhầm là các loại hạt, mặc dù chúng là một trong những loại trái cây đá. Ở những người không dung nạp histamine, hạt điều trong nước của Brazil có thể gây ra các triệu chứng dị ứng tương tự như các loại hạt. Nguyên nhân là do hàm lượng histamine cao được giải phóng bởi các hạt nhân.
Bài viết trước đó Cây điều ở Đức Bài tiếp theo Cách thu hoạch hạt điềuHàm lượng histamine cao trong hạt điều
Histamine có trong hầu hết các loại thực phẩm ở các nồng độ khác nhau. Một số thực phẩm, bao gồm hạt điều, giải phóng rất nhiều histamine.
Hầu hết mọi người có thể tiêu hóa chất này, được tạo ra khi phá vỡ một khối xây dựng protein. Một số có thể chịu đựng ít nhất một lượng nhỏ, trong khi những người khác không nên thưởng thức hạt điều.
Trong trường hợp không dung nạp, ít nhiều xảy ra khiếu nại nghiêm trọng.
Không dung nạp histamine được làm rõ bởi bác sĩ
Cho dù ai đó bị không tương thích, chỉ có thể được xác định bởi bác sĩ. Chẩn đoán được thực hiện thông qua xét nghiệm máu và phân.
Trong trường hợp có kết quả dương tính, những người bị ảnh hưởng nên kiêng hoàn toàn việc ăn hạt điều.
Khiếu nại thường gặp sau khi ăn hạt điều
Các triệu chứng của việc ăn hạt nhân tương tự như các triệu chứng dị ứng. Chúng thường không nguy hiểm đến tính mạng, nhưng có thể cảm thấy rất khó chịu.
Những người bị ảnh hưởng thường không dung nạp bất kỳ sản phẩm men, phô mai, các loại hạt, hun khói hoặc các thực phẩm khác đã được bảo quản.
Hạt điều có độc tính nhẹ khi thô. Việc chúng được rang sau khi thu hoạch và do đó được bảo quản đồng thời làm tăng thêm hàm lượng histamine.
Hạt điều hơi độc
Đặc biệt là hạt điều chứa tỷ lệ cao của Cardol dầu độc hại. Khi tiếp xúc với màng nhầy, nó gây bỏng nặng.
Một phần của dầu độc cũng được tìm thấy trong lõi. Chúng phải được xử lý trước khi tiêu thụ để giảm độc tố. Ăn sống, chúng có thể gây ngộ độc.
Các hạt nhân được rang, chiên hoặc làm nóng khác. Chất độc được trung hòa bởi nhiệt. Các lõi đầu tiên có được hương vị thơm của chúng bằng cách làm nóng. Tuy nhiên, tăng histamine được giải phóng bởi quá trình rang.
Mẹo và thủ thuật
Rượu, cà phê, ca cao, trà và nước tăng lực ngăn chặn sự phân hủy của histamine trong cơ thể. Nồng độ trong máu có thể tăng lên và làm tăng các triệu chứng. Vì sự an toàn, bạn nên hạn chế những đồ uống này nếu bạn muốn ăn hạt điều.