NộI Dung
- Xử lý thì là tươi từ vườn
- Thu hoạch thì là từ canh tác riêng và chế biến tươi
- Tự xử lý thì là để dầu
- Dillessig
- Mẹo và thủ thuật
Xử lý thì là tươi từ vườn
Dill là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực châu Âu. Không chỉ có thì là và gai thì là tinh tế có thể được sử dụng để làm gia vị, hạt thì là cũng cho nhiều món ăn một hương vị đặc biệt.
Thu hoạch thì là từ canh tác riêng và chế biến tươi
Trong giường hoặc nhà kính lớn lên, thì là (Anethum graveolens) thường được trồng theo hàng, vì nó cần ít sự chăm sóc ở một vị trí thích hợp và tự nhiên bảo vệ nhiều loại rau khỏi sâu bệnh. Để sử dụng trong nhà bếp, thì là cũng có thể được gieo trong chậu trên ban công đầy nắng. Vì vậy, bạn luôn có thể thu hoạch các mẹo thì là tươi khi bạn cần chúng trong nhà bếp. Vì thì là hàng năm, bạn có thể thu hoạch toàn bộ cây vào mùa thu. Nhưng hãy chắc chắn rằng các chồi non của dill thường có thể khó khăn một cách khó chịu kể từ thời điểm hoa thì là.
Tự xử lý thì là để dầu
Vì thì là tươi cũng có thể được lưu trữ trong vải ẩm và chỉ được bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ một đến ba tuần, nên việc chế biến thì là đã cắt thành các sản phẩm trung gian như dầu thì là một lựa chọn. Để chuẩn bị, bạn cần các thành phần sau đây:
Đặt thì là với lá nguyệt quế và hạt tiêu trong một chai rỗng và đổ vào miệng với dầu hạt cải. Để hỗn hợp ngâm trong khoảng ba tuần trước khi lọc dầu và sử dụng nó để tinh chế hương vị của các món cá và salad dưa chuột.
Dillessig
Bằng cách chuẩn bị giấm thì, hương vị cay nồng của thì là có thể được bảo tồn và sử dụng để làm tròn hương vị của món salad ngon. Thêm bốn đến sáu nhánh thì là và một muỗng cà phê hạt thì là cùng với giấm rượu vang trắng vào một cái chai. Đặt hỗn hợp dưới ánh mặt trời trong khoảng hai tuần ở một nơi ấm áp trước khi chưng cất cành cây và hạt. Trong một chai rửa sạch bằng nước sôi, giấm thì giữ để lưu trữ tối đến sáu tháng.
Mẹo và thủ thuật
Luôn luôn xử lý cắt thì là càng sớm càng tốt, vì nó luôn mất đi hương vị và chất lượng khi được lưu trữ chưa qua chế biến.
WK